雜感

巷弄美味-就是割包。

九月 7, 2006

現在看電視就固定那幾台,本來就不太看新聞台的我,最近更不想看了,不知不覺,就會轉到非凡新聞台去。非凡新聞台最知名的,當然就屬「美食大探索」節目了,秉持著一貫眼到心到口到手到的精神,除了Blog上眾家美食Blogger推薦的美食之外,美食大探索上推薦的口碑店家,也是我躍躍欲試的目標之一。

前陣子不知道為什麼,突然想吃割包(台語的掛包),之前同事有訂過「石家割包」當作午餐,但我覺得口味還好而已,突然想到美食大探索曾經介紹一家位於大安路上的割包店,老闆很年輕,但割包的主角-滷肉,處理起來可是一點都不馬虎,店裡面人氣最高的除了割包之外,還有玉米排骨湯以及料超多的四神湯。想到這個就立刻上了大探索的網站上查詢,嘿嘿!果真給我查到了,是位於大安路一段51巷內的「就是割包」。

由於老闆堅持材料當天現滷現做,所以若要訂購外送的話,必須前一天預訂,滿一千元才能外送,並且限定外送區域。邀集了同事一起訂,不多不少,正好湊到了一千多塊的訂單,下完訂單之後卻接到隔天要臨時去參加一場研討會的通知,殘念的請同事幫忙處理隔天的訂單之後,越想越不甘心,於是下了班就冒著大雨沿著大安路一路走過去尋找店家去了。到了大安路之後,一直找不到店家,問了鄰近的店家,才知道原來割包店的招牌並沒有標明「就是割包」四字,反而寫了「包粽」兩字,一直到店門口看了一下放在外面的菜單時,才發現菜單上面寫了「就是割包」,也才確認了我們沒找錯店。

店裡的割包依照滷肉肥瘦比例的不同而為五種口味,分別為「肥肉」、「瘦肉」、「綜合」(半肥半瘦)、「綜合偏瘦」(瘦肉多一點)、「綜合偏肥」(肥肉多一點)等,看口味名稱就可以知道滷肉肥瘦的比例為何了。我們點了兩個「綜合偏瘦」的割包(NT$40)、一碗玉米排骨湯(NT$50),以及一碗四神湯(NT$50)共同品嚐。割包送上來的時候不太起眼,但一咬下去,絲毫不油膩的口感一改我對割包油膩膩的印象。偏瘦的滷肉雖然本身油脂就不多,但印象裡滷汁也應該會有帶有油湯才是,然而「就是割包」的割包卻一點都沒有油膩的感覺,原來是老闆利用特殊的處理方式,讓滷肉能入味且保有肉汁,卻又把油處理掉的緣故。酸菜也是店家自己炒的,清脆不過鹹的口感,跟滷的不油膩又入味的滷肉很是搭配,吃起來真的很美味。

店家的四神湯也絲毫不馬虎,滿滿的料一看就知道有多實在,隨便撈都吃得到蓮子、薏仁、百合、豬肚、豬腸…等豐富的材料,湯頭爽口不油膩,每樣材料又煮的恰到好處,配起割包吃真是很滿足。玉米排骨湯的排骨是市面上少見的大塊,玉米少說也有四五節在裡頭,湯頭一樣清爽不油膩,整套吃起來真的幾乎可以說沒有什麼負擔。

開心的買了兩個割包回家孝敬爸媽,爸媽也是稱讚有加,也對割包絲毫不油膩的口感感到驚奇,一邊品嚐一邊說好吃。有機會到大安路大安夜市一帶(近市民大道)的時候,51巷內的「就是割包」應該也是個用餐的好選擇喔。

※店家資訊:

店名:就是割包 (包粽)
地址;臺北市大安路一段51巷11號
電話:(02)2740-2411
傳真:(02)2740-3218 (滿1000元即可外送)
營業時間:日~四(上午11:00~晚上10:00) 五~六(上午11:00~晚上12:00)
老闆:蕭正忠
招牌:割包、四神湯、肉粽、玉米排骨湯

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