食物

鹿港之光華亭海產店。

十月 6, 2006

這週末全家一起回高雄去看外公,有別於以往都是週五下了班之後上北二高直奔高雄,這次老媽希望可以在週六上午出發,並且到鹿港走走,所以算是邊走邊玩的行程吧。我們大約在上午十一點多的時候出發,特意再穿過八卦山隧道(沒去過就開過去看看嚕!),接著走76號東西向快速道路往鹿港邁進,經過彰化縣大村鄉、埔鹽鄉之後,很快的就看到了鹿港老街了,而我們到達鹿港老街的時候,也不過才下午兩點多。我們先到天后宮附近的免費停車場(在觀光三輪車租車處旁)停好車之後,步行一小段就進入了天后宮附近熱鬧的街道了。

參觀並且進入天后宮內祭拜後,便是要來解決五臟廟的問題了。天后宮周遭有許多餐飲店,很多都是賣「蚵仔酥」、「蚵仔煎」、「蚵仔湯」之類的海鮮料理(因盛產蚵仔),看著琳瑯滿目的餐廳與聽著此起彼落的吆喝聲,一時之間沒了主意,不曉得該往那邊去。還好出發前男友推薦了一家位於天后宮左側(面對天后宮的右側)的餐廳-光華亭海產(三番錦魯麵),說是鹿港朋友推薦的老店,是鹿港人平日聚餐習慣去的餐廳,而不是專門開給觀光客去的餐廳。

帶著家人半信半疑的走到門口,裡面沒有半桌客人,只有一對看起來像是老闆跟老闆娘的夫妻,兩人正在喝茶聊天看報紙,電燈也沒有全部打開,霎時間真的有想跟老闆說「我們走錯家了…」的衝動。但我還是把家人都給拉了進來,然後點了老闆娘推薦的幾道招牌菜,於是全家人就在這空無一人,對照於對街餐廳滿滿都是人的無人餐廳裡面,忐忑不安的等著用餐。老爸還冒了一句:「看看你男友的口味怎麼樣,推薦的是不是真的好吃。」聽到這句話,我還真的為男友冒了些冷汗…(默)。

第一道上來的菜是「涼拌西施舌」,看著一盤放了切細的白色生洋蔥、青蔥、燙過的西施舌跟蚵仔,盤邊還擠了一大陀的哇沙米的一道菜,全家人都傻了一兩秒。後來老闆娘說明要把哇沙米跟裡面的材料拌勻了才能吃,老爸狐疑的拌勻了之後吃了一口,立刻冒出兩字:「好吃!」。有了敢死隊的證明,全家人立刻就加入衝鋒陷陣的行列…原來這洋蔥並非一般的洋蔥(忘記問老闆娘洋蔥品種了),生吃並不會辣的讓人眼淚直流,更沒有嗆人的氣味,嘗起來反而像是品嚐青椒一般清甜爽口。西施舌很大一枚,吃在嘴裡的鮮美口感證明了西施舌的鮮度;蚵仔雖然並不是這道菜的主角,但飽滿渾圓的蚵仔咬在嘴裡軟Q的滋味也十分過癮,沒多久,這道菜就盤底朝天了,老爸不過癮還跟老闆娘多要了洋蔥配著盤底的醬料吃呢。

 

第二道菜是「蚵仔煎」,老闆娘說是沒有加粉(蕃薯粉or太白粉)的蚵仔煎。其實應該說是「蚵仔蛋」啦!想像一下沒有淋上粉漿下去煎(但其他材料一應俱全)的蚵仔煎…很像「蚵仔蛋」吧?這道不加粉的蚵仔煎,看得出來老闆用了兩~三顆蛋,份量很大,而且有一定的厚度。蛋吃起來蓬鬆不硬,搭配飽滿渾圓的蚵仔及老闆特製醬汁,一口接著一口吃起來很過癮!蚵仔鮮度十足,絲毫沒有腥味,老闆也不知道怎麼煮的,蚵仔就是沒有縮水,很大一顆;有厚度的煎蛋裡面還是有熟,且熟度平均,沒多久這道菜一樣是盤底朝天。

第三道是炸蝦猴丸子,老闆娘把蝦猴肉連同豬絞肉製成了丸子,雖然是炸丸子,但是吃在嘴裡的感覺一點都不油膩。丸子不會炸的乾硬,沒有粉的味道,倒是有吃出肉本身的彈性,雖然外觀難起來很普通,但多吃幾個也還是不會膩,連我這個不是很愛吃丸子的人還能吃上好幾個,我們全家人每個人大概都吃了三四個左右吧,一樣盤底朝天,一顆不留。

第四道菜是「錦魯麵」,我猜應該是什錦大滷麵吧?不過只是看起來像,味道跟一般的外省(僅做區別,不是要挑起族群喔!XD)大滷麵還是有些差異的。至於為什麼是用「」麵而非「滷」麵?為何用「魯」字已不可考,但根據老一輩的說法為「魯」字有佳美、鮮美之意,如海鮮之飽魚需曬乾脫水後再烹煮才能顯出其美味,而魯字之另一古意也似將魚如鮑魚製法。原來這一大碗用上等高湯熬成的濃稠湯麵,除了湯頭耗時,配料也十分費工夫。而用湯匙一舀,裡面滿滿的豬肝、花枝、蝦仁、魚板、肉炸、高麗菜肉絲,都是現炒的,搭配溫熱勾芡的湯汁,讓人胃口大開…一碗接一碗。所以,這一大碗錦魯麵,又被我們吃到接近碗底朝天…(為什麼是接近朝天呢?因為湯汁太多實在喝不完啊!)

剩下一盤燙青菜就不用介紹了,但吃完這一頓,我們可是紮實的飽到接近晚餐時間都還吃不下呢(也有可能是一路一直坐車都沒有下來走動的緣故)!上網查了一下,才知道原來光華亭海產店,是從民國7年開店至今的正港百年老店。早年原名「光華亭」,電話號碼「003」,是鹿港地區當年第三隻電話。據說當年辜振甫家族每逢宴會就會找「三番仔」,久而久之,地方便暱稱這家小店為「三番」,所以現在的店名叫做「三番錦魯麵」。所以往後有機會到鹿港的話,可以來試試看百年老店的古早味喔!

後記:我們吃到一半的時候,也進來了三位客人,看起來也像是一家人,各點了三碗錦魯麵。我們還在店裡面看到老闆家族與當時還是總統的李登輝先生合照,以及當時還是省長的宋楚瑜先生合照,就是看到合照,我才稍為安了心呢!(基本上政商名流會去吃的店家應該都不會太差啦…算是有趣的安心指標吧(笑)!)。

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