聚會 食物

母親節之風太燒肉。

五月 16, 2007

兩週前與老弟討論母親節要如何慶祝時,原本我是打算買葛媽媽的料理 回家一同慶祝的,但老弟比較傾向到餐廳吃飯慶祝,還指名要到桃園衣蝶樓上的「 」餐廳慶祝。沒想到老弟訂位的手腳太慢,母親節當週週六的位置都被訂光了,正苦思要去哪的時候,我想起了幾乎每週都會經過小橘 曾經推薦的中壢「風太燒肉 」餐廳,便把風太的網頁丟給老弟,而老弟對燒肉的興趣還蠻高的,便去電訂了位置,雖然訂到的時間不是很好(五點半就要到),但至少是訂到了。

然而陰錯陽差,我們沒能在五點半趕到餐廳,只好先讓給現場等候的客人,而把時間改排在七點半。原本老爸還提議乾脆去大江購物中心 逛到近七點再去吃好了,我堅持要先去現場等位,於是我們趕到餐廳時,已經是六點多了,等了約莫十分鐘,非常Lucky的剛好有一組客人正好吃完,因此我們大約在18:25進入店內用餐。

店內用餐的消費方式可以參考小橘的blog ,在此就不多提,直接進入食記。店員向我們說明完消費方式後,說會先送沙拉跟泡菜過來。然而先送來的,卻是兩口烤爐,接著就是上了三盤基本拼盤:豬肉拼盤、牛肉拼盤以及海鮮拼盤。剛送過來的烤爐爐火旺得很,當下當然是先拿起肉來烤了。先下手的是培根,目的是要讓油脂分佈於烤網上,使後面的肉片不易沾粘。然而,火實在太旺了,培根放上去不到一分鐘,就開始狂滴油,結果火又更旺,一群人手忙腳亂的趕緊把培根翻面,怕把培根給烤焦了。

因為火很旺,所以大家很急忙的烤著,烤完了之後又習慣性的放了新的肉片上去,就又很快就要翻面,結果變成烤好了卻來不及吃的情形…@@如果開始吃了,接著就又出現有食物被烤焦的情形…(淚)。這次吃燒肉是我有始以來烤焦最多次的…我們烤焦了蝦、柳葉魚、魚下巴、培根、洋蔥、青椒、甜不辣、玉米、牛肉、豬肉、豬五花、豬肋排、地瓜、馬鈴薯…(汗),沒烤焦的大概十根手指都數不滿吧!更慘的是,有的一邊焦了,一邊卻沒熟…而且不知道是我太久沒吃燒肉了還是風太提供的肉片脂肪特別肥美,我覺得不論我是吃肉還是吃魚,都吃得油滋滋的。本來不打算點飲料的,為了去油就還是點了一杯紅茶,但是效用不大,因為紅茶的茶味並不是太濃,去油解膩的效果有限。

而沙拉跟泡菜,一直等到我們將第一輪送上來的各式拼盤烤的差不多之後才送上來(?),泡菜送了兩小盤,沙拉送了一碗,但是我們一共卻是五個人(?)。

因為油膩的肉片吃太多,加上烤焦的太多,實在有些影響視覺(碗裡有許多油以及焦黑的碎末)。我想確認是不是我們烤肉的技術實在太爛,動作不夠快,所以才這麼容易把食物給烤焦。於是轉過頭想看鄰桌的情況,剛好看到斜後桌的年輕女生,正要把一塊焦了一邊的玉米往嘴裡送,而她也只吃沒有焦的那邊而已。食物這麼容易烤焦,我想跟太旺的爐火有關,而風太用的木炭,應該是原子炭(?),火力旺盛持久,拿來烤肉的話,肉汁不僅不容易保存,烤出來的肉也沒有木炭香,甚至還有點乾澀跟些許的化學(?)味。我不是太能夠判定究竟這空心柱狀的炭是燒烤炭,還是原子炭?火很旺會不斷的竄出火來倒是事實…。

至於服務生的服務,個人覺得訓練稍嫌不足,也不確定是否是人手不夠所致,我們除了最後由服務生幫忙烤年糕時,有換了個新的網子之外,其餘的時間都是一網到底。服務生也似乎缺乏一點熱情與笑容,很少聽到店內的服務生一起對著剛進來的客人大喊「歡迎光臨」或者「いらっしゃいませ」(日文的歡迎光臨),店內除了客人的喧嘩談話聲及節奏快的音樂聲之外,服務生感覺都蠻安靜的。服務生會主動過來詢問是否要加點,但對於空盤收取的速度,以及記單點單及送單之後的確認有點不夠確實,所以導致我們點的東西沒來,或者已經快飽了才來,或是送來的時間不對。而沾醬的部份也稍嫌薄弱,只有味噌醬搭配醬油,旁邊還有醋、胡椒粉等供客人自行取用,但是沒有獨門的沾醬,也沒有蔥、薑、蒜等辛香提味佐料給客人自行調配,烤的有點乾澀的肉片只能沾單薄的味噌醬油,滿足度稍差了一點,肉片的味道與沾醬的味道也無法融合。

整體來說,風太提供的食材水準很夠,處理的很細心也稱得上新鮮,每個桌子上方的排煙設備很不錯,是唯一一家我進去還能夠全身而退,沒有任何燒烤味的店。所以店內甚至也不用分吸煙區與非吸煙區,因為只要靠近排煙設備,煙味也自動被吸煙設備排走了,所以店內的空氣品質還算良好。飯後的純正日式烤年糕,以及明治紅豆雪糕都很不錯,頗有日式風味~唯獨就是炭火爐、醬料與服務生的服務流程及親切度等應該能夠再調整,否則把好的食材給烤焦扔了,說不心痛是假的。

就食材種類、燒烤方式以及整個店內的氣氛來說,我還是喜歡台北的乾杯燒肉(有氣氛)與以及貳兩燒肉(很美味)。畢竟同樣的價錢,客戶一定是選擇自己比較喜歡的囉~供大家參考囉!

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6 Comments

  • Reply kovis 五月 16, 2007 at 10:24 下午

    那個滿爐焦實在很經典:p

  • Reply lilychen 五月 19, 2007 at 7:15 上午

    對啊…真的幾乎都焦了…囧rz

  • Reply anna 七月 8, 2008 at 9:28 上午

    我朋友去桃園風太吃燒烤.吃到火都上來了.態度超濫的.東西幾乎全都是冷凍的.網子也不換.服務生動作慢的跟什麼一樣.好顯我以前被她的外觀差點所騙.我也不會想去吃了

  • Reply lilychen 七月 10, 2008 at 10:08 下午

    anna:
    (拍拍)我可以體會啊…有種每況愈下的感覺…

  • Reply 777 八月 10, 2010 at 9:30 下午

    (拍拍拍拍拍拍拍拍)我也可以體會 …………………………………

  • Reply lilychen 八月 11, 2010 at 12:57 上午

    777:
    您的這麼多「拍」是拍手還是拍肩啊?XD

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