雜感

美味推薦:彰化鹿港修女泡菜。

七月 24, 2007

那天老媽看電視,看到電視上正在介紹一家「金媽媽泡菜 」,金媽媽是嫁來台灣的韓國人,因緣際會賣起了家鄉的泡菜,現在也算是台中縣東勢鎮出名的名產了!泡菜的原料除了辣椒粉是遠從韓國進口的之外,醃製的白菜/高麗菜還會隨著季節的不同挑選不同地區的蔬菜。看到介紹,老媽也嚷著說她想要吃韓國泡菜,做女兒的當然義不容辭,立即號召同事準備來團購泡菜了。

團購之前當然得先爬一下金媽媽泡菜的評價如何,上了台大批踢踢BBS的Chat82gether 版(洽特版)查了一下服用心得,金媽媽泡菜的評價大體上還不差,但查的同時也發現了好幾家泡菜的討論串,其中對於修女泡菜 的評價幾乎都是很正面的。修女泡菜?難道是修女做的泡菜嗎?這可引起了我的好奇心,上網查了一下才知道,原來真的是修女做的泡菜啊!還是韓國過來的修女做的道地韓國泡菜唷!



原來天主教會聖母聖心啟智中心在彰化鹿港的台中教區,與韓國大邱教區是姊妹教區,所以借重大邱教區所訓練的特殊教育專長修女來台服務。聖母聖心啟智中心10多年來,先後有5名韓國修女投入身心障礙教育工作,目前該中心則由柳貞順、李性熹等2位修女帶領8位教師,共同照顧22名院生。至於為什麼會做泡菜來賣,原因是因為啟智中心的教室年久失修,嚴重漏水,需要拆除重建,為了募集重建經費,所以修女們便想出製作泡菜來義賣,以籌募中心重建經費(以上資訊來自自由電子報2006/12/12 )。

看到上面這一段修女賣泡菜的原因,當然就毅然決然的捨棄金媽媽,改訂修女泡菜了。沒幾天時間,辦公室同仁便湊滿了15罐,達到免運門檻,就傳真向彰化鹿港聖母聖心啟智中心訂購了。傳真過去後打電話向啟智中心確認,是一位先生接的,先生告知我們目前排單的情況大約是要等上兩週,我個人猜測泡菜銷售狀況應該還算穩定,至少有訂單,也就表示經費仍然一點一滴的在募集中,希望他們能夠早日募得需要的款項。

製作泡菜的原料分兩種,有用白菜製作的,以及使用高麗菜製作的。我兩種都有買,所以以下可以分別就泡菜口味及差異做個說明:

1.原料差異:
原料只有蔬菜種類不同而已,高麗菜醃製的泡菜,泡菜本身有脆度,而且有甜味,與用白菜醃製的泡菜相比,酸辣程度有稍微弱一點,我個人猜想應該是甜度中和了酸辣的味道。至於白菜所醃製的泡菜,就是很道地的韓國口味,既酸又辣,吃起來相當過癮!

2.辣度說明:
據說辣椒粉是真的從韓國進口的,這種辣椒吃起來會辣,大熱天吃會流汗,但是就是不嗆,會讓人忍不住一口接一口。辣椒嘗起來雖然會辣,但是辣的程度因人而異。我平常算是只能吃小辣的人,吃鴛鴦鍋吃白鍋比吃紅鍋的機率還要多,但修女泡菜的辣度對我而言,比小辣的麻辣鍋的辣度稍減一點,但也不至於非常不辣,簡單的說,就是辣的有滋味,但也能夠直接入口而不會辣的很難過,所以如果平常是吃很辣的人,那修女泡菜的辣度對你而言,可能真的是小小辣而已,話雖如此,以我爸這個吃挺辣的人來說,他也覺得這個泡菜的調味很夠,下酒、配飯都是很好的小菜。


如果想吃吃看正宗的韓國泡菜,也想順便做公益的話,訂購修女泡菜應該是很不錯的選擇。不論是拿來做泡菜炒飯、泡菜鍋等,絕對都會是色香味俱全的料理。我拿了半罐的高麗菜泡菜來煮了泡菜鍋,只有兩個字:「好吃!」連我這個不是很懂得煮飯的人,只要把所有的材料(蔬菜、肉片、菇類等)都放入一鍋,倒上半罐修女泡菜,放塊高湯塊,好吃的泡菜鍋就出爐了!簡單美味又方便!

不過要注意的是,如果拿到的泡菜是前一天才製作的,建議可以多放一天至兩天之後,再打開來吃,會更入味喔!泡菜醃的越久,味道就越夠,所以如果吃重口味的人,擔心泡菜的味道太淡的話,可以多放一兩天,醃到自己滿意的程度再拿出來大快朵頤。同理可證,如果是怕酸又怕辣的,那麼拿到泡菜時就要趕快吃掉,否則放久了就只好煮泡菜鍋了,因為那時候的泡菜單直接吃的辣度,大概已經讓怕酸又怕辣的人難以負荷了。

修女泡菜的訂購資訊如下:

店家資訊:
網址:http://www.leoshop.com.tw/shop/main12.asp?CategoryID=4605&Sty
地址:彰化縣鹿港鎮鹿草路三段513巷4號
電話:04-7712743,04-7720855
傳真:04-7715948
價位:有白菜、高麗菜可選擇,1KG裝,每瓶200元。12瓶免運費。
出貨時間不定,最好是電洽,比較能夠掌握確切的出貨時間~

※延伸閱讀:raffael的天堂:公益類-彰化鹿港修女泡菜

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4 Comments

  • Reply tee 十二月 31, 2010 at 8:26 下午

    [img]http://content2.myyearbook.com/usercontent/fast/pimp_images/Glitter/Holiday/New_Year/dfadfawerwe9857y310.gif[/img]
    很喜歡你寫的文章,祝你天天開心!

  • Reply lilychen 十二月 31, 2010 at 10:16 下午

    tee:
    謝謝你,不過本小站不歡迎留言廣告喔,謝謝你。

  • Reply happy 二月 10, 2011 at 7:43 下午

    [img]http://content2.myyearbook.com/usercontent/fast/pimp_images/Glitter/Holiday/New_Year/dfadfawerwe9857y204.gif [/img]
    你的文章寫得好好!我很喜番~

  • Reply lilychen 二月 11, 2011 at 5:06 上午

    happy:
    謝謝你的稱讚,不過本站不歡迎廣告留言喔,謝謝。

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