雜感

[試吃] Black as Chocolate美味巧克力蛋糕。

十月 14, 2008

週三晚上騎車經過Black as chocolate復興店時,我跟男友說,我生日的時候想吃BAC的蛋糕呢,因為從Awfully Chocolate到現在的Black as chocolate,我只買給別人吃過,但自己卻都沒吃過。不料,週五晚上Wisely從MSN稍來一個訊息,問我有沒有興趣參加BAC巧克力蛋糕的試吃活動,他願意推薦我去參加。天啊,這簡直是天上掉下來的禮物啊!才隔了兩天我就有機會去品嚐那傳說中BAC蛋糕的美味,真是太開心了!有朋友真好!在此謝謝Wisely的熱情推薦!

參加BAC試吃時發的小配件

BAC的試吃活動是在10/12下午於BAC天母門市舉行的,天母門市位於隨意鳥地方天母店的正對面,店面維持BAC一貫的低調、簡潔及黑白色系。BAC 的每一家門市都有獨特的擺設,例如復興門市有個以白色帶子編織而成的球型,簡潔又帶點可愛的趣味;而天母門市走的似乎是符合天母氛圍的的樂活風,店門口的櫥窗及店內一隅都有顆可愛的白色小樹,上面掛了些小吊飾,其中一株小樹的旁邊還擺了台白色的折疊式腳踏車,整個店內的擺飾設計令人感覺很有北歐及樂活風味。

這次的試吃活動主要是讓部落客們實際試吃目前各門市均有販售的六種口味的巧克力蛋糕,也讓部落客瞭解到BAC蛋糕所使用的原料及製作想法與理念,更進一步也希望聽聽部落客對於產品口味的建議與感想。我們分別試吃了六種口味的巧克力蛋糕,以下將以試吃的順序來一一說明及介紹(內文圖超級多,請耐心開啟):

1.焦糖香蕉巧克力蛋糕
焦糖巧克力香蕉蛋糕

第一個被端出來的,就是帶有可愛焦糖螺旋的焦糖巧克力蛋糕,使用70%的Barry Cllebaut比利時巧克力及新鮮焦糖醬,以台灣生產的香蕉作為內餡的一款蛋糕。這款蛋糕是我覺得口味上比較不那麼讓我印象深刻的蛋糕,原因是因為這個蛋糕的香蕉內餡,甜度及香度感覺都稍弱了一些,雖然吃起來很清爽,不過與濃郁的巧克力醬及綿密的巧克力蛋糕相比,有一種明顯的落差,感覺直接由濃郁轉清爽的中間,似乎少了點什麼。但這是我第一次品嚐BAC的焦糖香蕉巧克力蛋糕,所以一時之間我也說不出是少了什麼,不過這款蛋糕很適合搭配同樣具有果香味的伯爵茶,或者南洋風味的果汁食用,感覺應該會跟香蕉內餡很搭。

焦糖香蕉蛋糕切片

2.經典巧克力蛋糕

經典巧克力蛋糕

第二個端出來的,就是經典款的全巧克力蛋糕了。經典巧克力是使用70%的Barry Cllebaut比利時巧克力及可可粉等製作而成的蛋糕,濃郁甜膩的巧克力醬中還帶點兒苦味。店家建議我們搭配冰牛奶食用,說味道會非常搭配,這也是 Stella黃湘怡本人非常喜愛的吃法。我試著吃了一塊蛋糕配上一口冰牛奶,真的很搭,冰牛奶可以適時的中和掉大量巧克力所帶來的濃郁甜膩口感,讓冰牛奶變成了香濃的巧克力牛奶。我個人覺得也可以將經典巧克力蛋糕搭配熱牛奶當作早餐食用,早餐吃巧克力蛋糕配熱牛奶應該會感覺幸福的吧!

經典巧克力蛋糕片狀

3.黑加侖草莓巧克力蛋糕

黑加侖草莓巧克力蛋糕斷面圖

這個是我最愛的巧克力蛋糕了,原因無他,因為BAC的草莓給的很大方,內餡的草莓不僅形狀大顆完整且口感、香氣十足,讓我這喜歡吃新鮮草莓的人吃的很樂!黑加侖草莓巧克力蛋糕是使用70%的Barry Cllebaut比利時巧克力、黑加侖慕斯及新鮮草莓製成的。據店家的說法,用來作為內餡的草莓,全都是來自加州的進口草莓,之所以使用進口的草莓而不使用本地的台灣大湖草莓,原因是因為要維持草莓的品質及大小,台灣產的草莓季節性比較強,所以沒辦法穩定供應,因此 BAC 不惜成本以進口的加州草莓,大量使用作為蛋糕的內餡,再混以黑加侖口味的慕斯,將草莓完整包覆在蛋糕裡面 … 。

至此我才知道香蕉蛋糕少了什麼,原來香蕉蛋糕少的就是類似黑加侖慕斯的這層介質,直接由濃郁的巧克力醬轉成清爽的香蕉泥,所以味道上比較難以銜接的很好吧!而黑加侖慕斯介於濃郁巧克力醬及清爽新鮮的草莓中間,使得草莓內餡有著漸層又層次分明的口感,給了巧克力蛋糕更新的風味!這款我偏愛的很,個人覺得很適合用來做為闔家食用的生日蛋糕喔!

黑加侖草莓巧克力蛋糕的草莓內餡

4.榛果巧克力蛋糕

榛果巧克力蛋糕

這個蛋糕是網路票選人氣第一名的唷! 這款蛋糕是以70%的Barry Cllebaut比利時巧克力、榛果脆片及榛果醬製作而成的。吃得時候建議不要分層吃,由上到下一口氣想辦法塞入口中,就可以吃到巧克力醬的軟、巧克力蛋糕的綿、榛果醬的滑以及榛果脆片的脆,口感非常豐富!有人說這款蛋糕吃起來像極了市面上販售的金莎巧克力,可是我個人覺得BAC的榛果巧克力蛋糕,比起金莎巧克力有過之而無不及,光是新鮮細緻的口感,就不是長期放在架上販售、保存期限較長的巧克力能夠比擬的了。

榛果巧克力蛋糕片狀

5.起司巧克力蛋糕

起司巧克力蛋糕

這個蛋糕一端出來的時候我就覺得好可愛!因為蛋糕上面放的康布拉餅乾,一球一球的好像給起司蛋糕戴了個可愛的小皇冠,很Cute呢!康布拉餅乾是BAC每日製作起司巧克力蛋糕時自行烘培的,所以品質很新鮮,口感很脆!大量的起司與巧克力蛋糕之間,還夾了一層牛奶巧克力,把巧克力蛋糕與起司餡銜接的更好。這款很適合搭配拿鐵咖啡食用,也推薦給喜歡吃起司蛋糕的人唷!

起司巧克力蛋糕片狀

6.Baileys櫻桃巧克力蛋糕

Baileys櫻桃巧克力蛋糕

試吃這款蛋糕之前,店家先讓我們吃先以法國庫拉索甜橙酒醃製的加州櫻桃,因為是以新鮮櫻桃醃製的,所以還能保有櫻桃的軟又帶點彈性的口感,卻又帶點淡淡的酒香,而醃成紫紅色的櫻桃看起來也令人垂涎欲滴。這款蛋糕一端上來就讓人注意到蛋糕上那一片小小的金箔,有低調的奢華感。這款蛋糕是使用70%及100% 的Barry Cllebaut比利時巧克力、愛爾蘭奶酒、12年英國威士忌、法國庫拉索甜橙酒、比利時藍姆酒、比利時櫻桃醬及美國加州櫻桃等製成。

光看原料就知道這款蛋糕的製作也是不惜成本的,Stella認為這款是大人口味的蛋糕,我個人覺得還蠻適合搭配紅酒,在燭光晚餐或者情人節裡食用的,氣氛應該會很好。不過這款蛋糕有個小插曲,現場反應普遍覺得以甜橙酒醃製後的櫻桃製成蛋糕內餡後,酒精揮發了不少,與先前吃到剛醃製好的的櫻桃相比,酒味淡了很多。Stella 認為他希望這一款蛋糕也能讓不會喝酒的人品嚐,所以特別拿捏了醃製及製作的時間,因此這款蛋糕雖然帶有酒的成份,卻是大眾都能夠接受的程度囉!

用甜橙酒釀製的加州櫻桃

Baileys櫻桃巧克力蛋糕斷面圖

吃完了六種口味的蛋糕,我已經開始打飽嗝,而店家也請了Stella來到現場跟我們說明蛋糕製作的理念與想法,及接受現場部落客的詢問。我向Stella 提了不少問題,而Stella也非常有仔細且耐心的回覆,讓人感覺到她對巧克力蛋糕的熱愛及投入的程度,而因應最近的毒奶風波, Stella也再三強調BAC所使用的鮮乳是台灣南部產出的鮮乳,請大家安心食用。

甜美的Stella正在說明CD單曲的由來

我正在向Stella詢問蛋糕相關問題

而最近BAC也推出了一個人也能夠享用的3.5″莉特小蛋糕,Stella 還特別為了這款蛋糕譜了一首單曲:”Everyday is a chocolate day!”來證明她對巧克力的熱愛。附上Stella 創作單曲的莉特蛋糕,可是限量的喔!全台灣的門市總共加起來也不過5000份,而我們也有這個榮幸可以帶走含單曲版的莉特蛋糕一枚,真是超開心!再次謝謝Wisely的熱情推薦及BAC的熱情招待囉!

全台限量5000份的莉特小蛋糕!

※延伸閱讀:
1. Wisely 的 拍拍照.寫寫字【食記】台北.BAC (Black As Chocolate)莉特巧克力蛋糕試吃

Spread the love

You Might Also Like

No Comments

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料