聚會 食物

田季發爺之推友燒肉團。

二月 23, 2009

幾次跟男友去晴光市場覓食的時候,很巧合的都把車停在「田季發爺」附近,因為店名很特殊,所以就算招牌並不很大,我還是注意到了。當時就在想這家燒肉店究竟會是什麼味道呢?但想歸想,卻沒有什麼動力想來吃上一次。直到某天有位推友招團去吃田季發爺,本來已經是滿團了,但我很市儈的想著,如果跟著多一點人去吃,這樣我可以吃到的肉就更多種,也可以攤少一點錢,因此厚著臉皮,自己跑去跟店家訂位,訂了位後才向主辦人傳了訊息打了聲招呼,希望有機會可以跟著去吃。主辦人非常慷慨的邀請了我一同去吃,還讓我帶了男友過去,著實十分感謝,然而當時我並不知道田季發爺是以人頭計算吃到飽的,並非單點計價的。但就算是以人頭計算吃到飽的,多人去吃還是比較划算的,因為田季發爺會依照人數配分肉盤跟菜盤的份量,多一點人去吃也真的比較有機會吃到多一點種類的肉,少人去吃戰力太單薄,沒兩下就被K.O了,所以有團跟當然還是比較划算的。

田季發爺農安店(總店)。

田季發爺的價位有分兩種,一種是399吃到飽,另外一種是499吃到飽,價格的差異反應了肉的種類,想當然爾,499是所有的肉類海鮮通通都有,399大概是有些較高價的海鮮或者肉類不能點了,但是不管是哪一種,幾乎都是無限續盤的。由於我們訂的是六點的位置,店家可能還在備晚上的料(為維持食材新鮮,現點現切),所以我們剛入座的一開始有點混亂,店員們呈現忙不過來的情況,以致於我們這桌的泡菜缺了沒給,醃洋蔥與沙拉各缺了一份、飲料缺了幾杯…等,但這些服務瑕疵都在肉盤跟菜盤端上來以後,被兩者的份量感給清除了(當然後來這些缺的也在我們提醒店員之後通通補上了)。田季發爺給的肉盤,絲毫不小氣,捲成圓形冷凍的各式肉塊片出來的的肉片,不僅面積大,而且也相當容易燒烤,且厚度也夠,不會讓客人在翻面的時候因為肉片過薄而產生沾粘導致肉片破損的現象。田季發爺提供的肉片就算是燒烤新手,也能烤的漂漂亮亮的,因為體積跟面積還有厚度都夠,看起來愉快,吃起來也爽快。

田季發爺的牛舌。

推友@kovis 烤的羊小排

這個好像是牛五花。

由於人多的關係,所以我們幾乎所有的牛肉類跟豬肉類都沒放過,各自點上了一盤,海鮮類則點了蝦子、花枝、喜相逢、魚下巴、以及南極冰魚。其中比較高貴的食材如南極冰魚,因為成本價格比較高,所以不能夠無限續盤,僅能夠續一次而已,除特殊且成本較高的食材僅能續盤一次之外(菜單有註明),其餘的都可以無限續盤,吃到客人飽著撐著都行。等到所有桌次所點的肉類都端上桌以後,在廚房忙和的店員們就紛紛出現在桌邊,為客人進行桌邊服務了。

我吃過不少烤肉店,但很多烤肉店其實都不太喜歡客人使用「炒」的方式在烤網上將肉炒來炒去,還加一大堆佐料,因為這樣會使店家需要經常為客人更換烤網,增加烤網清洗的數量。但是田季發爺則不然,他們非常歡迎客人使用「炒」的方式來增添燒肉的風味,甚至他們更提供了許多種不同的佐料,有檸檬汁、蒜末、粗胡椒粉、海鹽、海苔粉、起司粉等,讓客人自行發揮創意,炒出好吃的燒肉。而田季發爺自豪的「教學式烤肉法」也讓客人能夠在跟桌邊服務的店員有了互動,讓客人實際感受到田季發爺全體店員服務的熱誠及吃到因正確燒烤以致可完全發揮食材美味的燒肉。為我們桌邊服務的店員,雖然話不多,但是為我們炒肉的手法精練,炒出來的肉就是比我們自己烤的鮮嫩好吃,店員還會告訴我們,什麼樣的肉片可以用烤的,而什麼樣的肉片用炒的最好,甚至可以自行發揮創意,把附的泡菜跟洋蔥也拿來與肉片併炒,以增添燒肉的美味,所以我們這一桌也吃到一盤店員特製的泡菜牛肉。

店員的桌邊服務,正在幫我們炒肉片。

店員正在炒肉中。

而我們也因為店員教了我們如何烤出好吃的柳葉魚(喜相逢),在同桌推友 @mouson 的協助下,我們也如法炮製了一番,果然也烤出了不輸店員烤的好吃喜相逢,同桌推友讚聲連連,這種互動是的教學式烤肉法,不僅可以給店員一種為客人服務、烤出好吃烤肉的使命感,客人也因為得到店員的熱誠服務與烤肉教學,自己烤出了好吃的烤肉,彼此相得益彰,也無怪乎網路上對於田季發爺的服務一致好評,連同桌推友都心滿意足的說一成的服務費給得很甘願。

我們學著店員的方式自己烤柳葉魚。

最後店員幫我們烤了日式烤年糕做為「茶足肉飽」的句點(因為肉類比較油膩,所以我們都喝了不少紅茶),店員為我們換上乾淨的烤網烤著年糕,待年糕膨起之後兩面沾上滿滿的煉乳,並滾上香脆的花生粉後捲起,吃起來真是又香、又軟又好吃,讓我們滿意的結束了這一場推友燒肉聚。田季發爺不管是服務的品質還是肉類的品質都很讓我滿意,若沒吃過田季發爺燒肉的朋友,撥個空過去嚐嚐,享受一下桌邊服務的熱誠與美味吧!

日式年糕膨起來了!

店員處理好的日式烤年糕。

※延伸閱讀:
1.Christabelle的藝想世界[記食] 發爺燒肉 農安店
2.小豬雜貨鋪田季發爺燒肉

※店家資訊:

店家名稱:田季發爺燒肉 農安總店
地址:台北市農安街31號2樓
電話:(02)2595-4100  可容納52人
價格:399元、499元吃到飽(需加10%服務費)
營業時間:平日PM17:00-AM01:00,假日PM12:00-AM01:00

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12 Comments

  • Reply Hipper 七月 20, 2010 at 1:25 下午

    Lily又是我~

    想不到我在找田季發爺的資訊 居然也可以再找到你Blog耶!

    你文章超多~ 厲害啊~!!!

  • Reply lilychen 七月 20, 2010 at 7:16 下午

    Hipper:
    我就常寫一些有的沒的啊…因為我Blog寫了也有幾年了,所以阿里不雜的很多啦。^^
    這家很好吃,我吃過的燒肉店裡排名數一數二的。
    你八月初就回台的話,前兩個禮拜也可以約出來一起吃飯蛤(八月中就換我飛過去兩週啦)!

  • Reply alva0821@gmail.com 十二月 17, 2010 at 4:50 上午

    好讚喔!
    懷寧店也要開了,就在我的俱樂部旁邊。哇哈哈,以後天天聞燒肉香…. (暈)
    但是一定要去吃!(握拳)

  • Reply lilychen 十二月 19, 2010 at 7:43 上午

    alva0821@gmail.com:
    對啊,他們家燒肉真的超好吃,想著想著又想去吃了呢!

  • Reply !!! 一月 13, 2012 at 10:44 上午

    要去吃請看這則報導http://tw.nextmedia.com/realtimenews/article/nexttv/20120112/10056337/

  • Reply lilychen 一月 13, 2012 at 5:31 下午

    !!!:
    我昨天也看到了,感覺真很不好。還好我是2009年去吃的,少說也三年前了…。
    現在變成這個樣子真的很糟糕,就留給讀者自行去判斷吧。

  • Reply 晴天 五月 9, 2012 at 11:21 下午

    其實我倒覺得,反而因為媒體的批露,會讓更多店家戰戰兢兢,所以在風聲鶴唳之時去吃,應該'相對安全哩!田季發爺我吃過很多次了,雖然說店員烤的技術有點落差,但是整體來說,整個醬料+肉質上的變化和搭配都不錯,也是其他燒肉店比較少看見的說~總之,這間還是我挺愛吃的店!

  • Reply lilychen 五月 10, 2012 at 9:46 下午

    晴天:
    我覺得不同店還是有差,我去吃過農安店跟忠孝店,還是農安店最讚。
    不過西門店那則新聞真的嚇到我…我想任誰都想花錢吃得安心,
    所以店家本來就應該要戰戰兢兢的營業,為客人的食用安全著想,
    而不是媒體報導之後才來檢討,企業名譽一旦被破壞就要花很久的時間才能回來。
    但無論如何,還是無損我之前在農安店吃的美好回憶囉!

  • Reply 巴比布朗 五月 10, 2012 at 11:57 下午

    乍看這個新聞,實在很驚悚,壹傳媒果然還是很會操縱這種腥羶色的話題。說真的,這讓我們對餐廳失去了信心,這樣的美味背後,都不知道後面裝的是甚麼!我之前去的是敦南店,就覺得真是一家很美味的燒肉店阿!這個禮拜我朋友要我去吃,或許我該選擇再相信一次~希望別讓消費者失望

  • Reply lilychen 五月 11, 2012 at 7:38 下午

    巴比布朗:
    那就先祝你吃得愉快唷!:-)

  • Reply 米其林 五月 21, 2012 at 10:21 下午

    您的攝影技術太好了,居然可以把烤肉拍的這麼令人垂涎欲滴!看起來好好吃喔

  • Reply lilychen 五月 23, 2012 at 2:13 上午

    米其林:
    謝謝您喔,不過顏色不夠準確就是,畢竟是比較舊的相機了~
    謝謝你喜歡我的照片呀!

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