雜感

[試吃] 風味獨特的晶家泡菜。

八月 4, 2010

七月初收到「晶家泡菜的邀請試吃,老實說我還挺高興的。因為我真的超愛吃泡菜,我可以單吃泡菜當作零嘴,也可以配白飯就解決一餐,當然這樣吃是很不健康的,所以只有偶一為之啦。店家先問我可以接受的辣度是多少,我想就先選了小辣嚐嚐看好了。沒多久,就收到店家用冷藏宅配來的泡菜,打開一看居然有三罐!分別是酸辣泡菜芽片金針菇芽片杏鮑菇。我看到金針菇跟杏鮑菇時眼睛一亮!我沒想到這兩種菇類可以拿來做成這樣的泡菜?可能是我少見多怪,但我就是覺得很新奇。迫不亟待拿了盤子過來,把三罐泡菜分別都挖一點出來試吃跟品嚐,也請老爸跟老媽一同試吃看看。

一打開,蒜味撲鼻而來,心裡有準備等下吃完後嘴巴味道應該會頗重了,但這還好,區區蒜頭怎麼能夠打倒我對泡菜的愛?

首先先吃酸辣泡菜,600g,原價150元,特價120元。不知道為什麼品名還叫酸辣泡菜?泡菜不都是又酸又辣嗎(笑)?泡菜的味道還算特別,像是一點台式泡菜、一點韓式泡菜、還有一點腐乳泡菜的綜合體。但店家說他們並沒有使用腐乳,加上我也沒有詢問店家他們泡菜的特色,所以完全就是盲試(Blind test)了。不過說真的,我還蠻喜歡這泡菜的味道。以我這個能夠吃麻辣鍋小辣的人來說,「晶家泡菜」的「酸辣泡菜」,其小辣程度對我而言就差不多是嚐到大量胡椒粉那種程度而已。但我並不是嗜辣的人,我討厭那種辣到無處可逃卻還要死命灌水的難受感,倒是很享受這種微辣在味蕾上的刺激。而雖然前面說到蒜頭味道很重,但怪的是,聞起來比吃起來的還重,嘴裡不太像是有吃到蒜頭的刺激感,反倒是嗅覺不斷地提醒自己是在吃一道蒜味很重的菜。而泡菜本身呢?葉片都有入味,而且分佈得很均勻,也不會過爛,放入嘴裡咀嚼的時候還有一點脆的口感。尤其是莖的部份,有些泡菜的莖不知道為什麼就是不太好咬斷,總是要很不優雅的用撕咬的方式,但「晶家泡菜」的「酸辣泡菜」不用喔,既不會不好咬斷,也不會吃到哪裡還白白的沒有醃到,或者那一塊醃太久太辣太鹹。

晶家泡菜的酸辣泡菜。

整體而言,要說「酸辣泡菜」是有多好吃的泡菜倒也不至於,但我覺得是適合訂回家給家人享用的泡菜,至少現在問我如果要我從我吃過的所有泡菜內,選擇一罐訂購的話,我會選哪家?目前我會選「晶家泡菜」。原因無他,就覺得「酸辣泡菜」的調味剛剛好適合我現在喜愛的狀態,不太鹹、不太辣、有蒜頭香氣且又不很酸,單吃配飯都很合適啊,也很適合不怕蒜味且口味不太重的人。但要煮泡菜鍋那就萬萬不行了,力道肯定不夠的,但是當夏天的小菜吃倒是非常清爽來著。

晶家泡菜之酸辣泡菜近拍。

接下來試吃的,是芽片金針菇,600g,原價180元,特價150元,小辣口味。為啥叫芽片我是不知道,前面說過了我就是盲試(Blind test),反正就是泡菜金針菇吧。但這款我還蠻愛的,當然我愛吃金針菇是偏好,不過喜歡金針菇的人應該都知道,當煮熟後的金針菇,均勻蘸上醬汁後一口咬下,菇內帶著的水分與醬汁混在一起在口中咀嚼的感覺是很美好的,而這個芽片金針菇就有一點那種感覺。店家在醃之前已經把金針菇都分好成一串一串的,所以要拿出來的時候還蠻好拿的,而泡菜的醬汁就被金針菇的菇體還有彼此間的空隙給夾帶上來。一口吃下,就像是吃煮好但泡在好吃醃醬內醃了一陣子的冰涼金針菇,喔,那滋味真是令喜愛金針菇口感的人感到美妙。我看到別的試吃部落客用晶家泡菜的「芽片金針菇」來拌麵吃,我怎麼沒有想到這一招?光看照片就令人食指大動了,週末要來如法炮製一番才行。

晶家泡菜的芽片金針菇。

晶家泡菜的芽片金針菇近拍。
 
最後要吃的,是我這輩子第一次吃到的「芽片杏鮑菇」,600g,原價200元,特價150元,微辣口味。杏鮑菇也是我的愛菇之一,跟金針菇有著截然不同的口感,杏鮑菇要吃脆一點的,金針菇要吃軟一點的。老實說我看到杏鮑菇泡菜,我心裡立刻有個疑問:「啊這個醃的進去嗎?該不會裡面還是白白的沒有味道吧?」狐疑的夾了一片咬下:咦?還有點脆耶?裡面呢?味道有進去!真是讓我有點小驚訝,杏鮑菇處理的蠻不錯的,味道有了脆度有了,很好。至於好吃嗎?答案當然是好吃囉!醃料跟金針菇是如出一轍的,只是菇類不同,所以如果喜愛金針菇醃製的味道,那當然就會喜歡這款「芽片杏鮑菇」的味道。

晶家泡菜的芽片杏鮑菇。

這兩款菇類泡菜一樣蒜味重,但吃起來沒想像的重(不過吃完還是得刷牙比較不會嚇到人),味道像是腐乳泡菜,但又說不是用腐乳製造的(據說好像是優格?!)。奶橙色的醃醬究竟是什麼我也吃不出來,可卻是會讓我想一吃再吃的味道。我從拿到的上禮拜起,只要晚上嘴饞想吃點鹹的,就會去挖兩口出來,反正就各種口味一口,解解饞又不用擔心太鹹太辣吃的太多,熱量也不高。我光想到「晶家泡菜」的味道就覺得有點饞,就想吃上幾口。老爸老媽試吃後也覺得這泡菜還真的不錯吃,可以再買。晶家泡菜因為沒有加防腐劑,所以食用期限比較短,只有一個月,但是也因此能夠吃到比較新鮮一點的醃製品,畢竟醃製品放太久吃下肚對健康也是不太好的。

晶家泡菜的芽片杏鮑菇近拍。

現在買六百塊就免運費,「晶家泡菜」本身不是素食,但也可以接受素食訂製的需求!喜歡吃泡菜的不妨參考一下!

 
※店家資訊

晶家泡菜
http://www.ihergo.com/store/tr98761
TE
L:0934036009

※延伸閱讀:

1.人生以吃喝玩樂為目的【試吃】晶家泡菜(醬辣泡菜、芽片杏鮑菇、芽片金針菇)
2. 天秤女的完美主義 ♥ -  【美食│滋味】晶家泡菜~與眾不同的好滋味  
3.Jenny老師的~Sweet~部落格【J試吃。嘉義縣美食】晶家泡菜史上無敵最威

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8 Comments

  • Reply APO 八月 4, 2010 at 7:32 下午

    害我好想吃杏鮑~!!!

  • Reply lilychen 八月 5, 2010 at 2:02 上午

    APO:
    哈哈,他們家的杏鮑菇是還蠻特別的喔!據說是人氣商品!
    可以訂來吃吃看!^^

  • Reply Nele 八月 5, 2010 at 9:47 上午

    搞的我也想吃了,我家都買周氏泡菜,真的辣得很讚,也不錯吃,可是就是偏貴,看完妳的介紹我倒還想嘗試金針菇的,感覺滿特別,而且價格也滿合理的。

  • Reply lilychen 八月 6, 2010 at 1:14 上午

    Nele:
    周氏的不錯嗎?你不提我還不知道有這一家耶,感覺醃製的方法好像喔!
    我覺得晶家的泡菜還OK,但金針菇跟杏鮑菇都不錯!
    我看周氏的好像也有很多口味耶…不過我居然沒聽過這一家,
    也沒有看到台北這邊有在團購哩。好想吃吃看….

  • Reply APO 八月 6, 2010 at 1:40 上午

    馬上訂XD
    微辣很辣嗎~
    還是很不辣~

  • Reply Nele 八月 6, 2010 at 4:06 上午

    周氏泡菜可是在南部比較有名,算是我吃過泡菜最好吃的,你們可以團購看看,我真的滿推薦的,不過以泡菜來說,它的價格真的很不可愛不親切。

    http://062002691.tw.tranews.com/ here 可以看看

  • Reply lilychen 八月 6, 2010 at 8:07 下午

    APO:
    就有一點辣辣的,就「微」辣啊…
    如果你是很愛吃辣的話,那對你來講就不辣了。XD
    蒜味頗重喔!

  • Reply lilychen 八月 6, 2010 at 10:53 下午

    Nele:
    好想試試看喔…但我不想當主購,哈哈!
    真希望也有同事能夠發現這家然揪大家一起買!
    我最近對公共事物務、熱心服務這件事越發沒有動力了。XD

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