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[試吃] moricaca モリカカ 森果香 之 艾佛勒斯 エベレスト 燒巧克力。

十一月 1, 2012

我覺得台中對我來說,是一個我到目前為止都還沒有時間去好好看過的地方。雖然今年2月份跟尼來了一趟中南部的小旅行,不過台中我們只停留一天左右, 雖然看了些景點,但真正屬於台中人文氣息的這一部份,卻還是沒有機會好好欣賞。所以每次收到一些有趣的甜點試吃邀約,都會覺得台中人好幸福啊!都有機會可 以吃到很用心製作又食材又很高檔的甜點呢。

這次受邀試吃是moricacaモリカカ森果香的甜點。moricaca聽起來就是個可愛的日系名字吧?其實背後的主廚之一也真的是日本人唷!moricacaモリカカ森果香是由兩位從法國藍帶學院東京分校修業完成的年輕大男生,所共同開設的洋菓子甜點店。台灣大男生Bruce在結束日本法政大學的經營研究所課程之後,在朋友跟家人的鼓勵下,繼續在藍帶學院學習洋菓子製作;日本大男孩一平本身就是札幌一家製菓會社的經營者,到藍帶精學院進自己的洋菓子技術。兩人一拍即合,隨著修業結束,決定在一起在台灣創立moricacaモリカカ森果香, 將揉和日本嚴謹、法國浪漫以及台灣堅持精神下製作的洋菓子,分享給台灣的消費者,這就是moricacaモリカカ森果香創立的背景由來。雖然沒有機會親自 前往拜訪位於台中公益路的店面,不過從店家提供的照片來看,moricacaモリカカ森果香的門市設計十分清新可愛呀!

moricacaモリカカ森果香台中旗艦店門市店面。

圖說: moricacaモリカカ森果香台中旗艦店門市店面。

店裡面的樣子,簡潔可愛沒有過多的裝飾。

圖說:店裡面的樣子,簡潔可愛沒有過多的裝飾。 

這次試吃的是每日限量50盒的艾佛勒斯エベレスト,moricacaモリカカ森果香不在乎成本的結合法國巧克力界的兩大王牌-法芙娜米歇爾柯茲莊園巧克力,嚴密控制烘烤溫度,以及不加任何澱粉與可可粉的堅持下,製作出口感特殊的巧克力甜點。說到口感特殊,艾佛勒斯エベレスト的確是到目前為止,我覺得口感非常獨特的一款甜點。

先讓大家看一下開箱照,moricacaモリカカ森果香果然很有日系風格,包裝設計一點都不馬虎。

剛拿到的樣子,我家燈光偏黃,不好意思顏色沒有拍得很準確。

圖說:剛拿到的樣子,我家燈光偏黃,不好意思顏色沒有拍得很準確。

把盒子打開來了,有點期待會是看到怎麼樣的甜點呢?

圖說:把盒子打開來了,有點期待會是看到怎麼樣的甜點呢?

來說一下食後感。說是像蛋糕嘛,也不太像,因為沒有蛋糕那種蓬鬆柔軟的口感,取而代之的是一種入口即溶十分細緻的綿密;說是像巧克力嘛,也不太像,沒有巧克力的滑順濃厚,取而代之的是帶有微微顆粒感卻像細沙一樣溶掉在嘴裡的醇厚。總言之我真的覺得這是個十分特殊的巧克力甜點,但是若平常不常吃巧克力,或者甜點等級不高的人,一下子吃了這一款甜點,可能會覺得巧克力味道比較強烈了些,這時候若能配個無糖或者低糖飲料,就非常的適當。moricacaモリカカ森果香還建議可以搭配紅酒或者威士忌一同品嚐艾佛勒斯エベレスト呢!有興趣的人不妨試試看!

唉,我家燈光偏黃很難拍出好看的食物照片,請大家多擔待啊。

圖說:唉,我家燈光偏黃很難拍出好看的食物照片,請大家多擔待啊。

另 外,送來的時候是冷凍狀態,我覺得先放到冷藏退冰個半個小時再切來食用是比較好的時間,一來可以吃到冰涼的口感,而來甜點也不會因為在冷凍庫冰的過硬而變 得很難切開。而切片的大小也不要一下子貪心切很大一塊,因為艾佛勒斯エベレスト的味道比較濃郁醇厚,moricacaモリカカ森果香建議切個一公分左右是 比較剛好的大小。也不會因為切太大塊一次吃很多覺得有點負擔了~好吃的東西當然是要細細慢慢的品嚐才能夠吃出箇中的好滋味呀!

剛切開的艾佛勒斯エベレスト,我們放的不夠久,所以有點硬不好切。建議真要放常溫下讓它稍微回溫,可以吃到更棒的口感!

圖說:剛切開的艾佛勒斯エベレスト,我們放的不夠久,所以有點硬不好切。建議真要放常溫下讓它稍微回溫,可以吃到更棒更真實的口感!

我看到店裡還有提供另外一款讓我十分感興趣的甜點:カタラーナ卡達拉娜,是源自義大利的高級甜點Catalana,以君度橙酒、新鮮蛋黃與鮮奶油為主要原料低溫烘烤,撒上cassonade(黃金砂糖)以高溫火焰將表面淬化成深褐色焦糖後冷凍製成。我光看到這一段簡介就好想吃了,整個眼睛都要冒出愛心了,那到底是什麼樣的味道呀?(圖片來自moricacaモリカカ森果香粉絲頁)

這是我很有興趣嚐嚐的カタラーナ卡達拉娜,不知道是怎麼樣的味道?

圖說:這是我很有興趣嚐嚐的カタラーナ卡達拉娜,不知道是怎麼樣的味道?

另外一款主打的ドゥーブルフロマージュ起司雙重奏,則是使用了來自北海道的雙層起司蛋糕作法,調和數種法國產的奶油乳酪做出下層起司,再使用義大利馬斯卡邦乳酪製作口感輕盈的上層起司。等於一口就可以吃下兩種不同質地的起司,這樣的口感也令人頗期待的哪!

ドゥーブルフロマージュ起司雙重奏我也好想要試試看,雙層起司是怎麼樣的滋味呢?

圖說:ドゥーブルフロマージュ起司雙重奏我也好想要試試看,雙層起司是怎麼樣的滋味呢?

個人覺得moricacaモリカカ森果香的 甜點真的很特別,且在食材上堅持只使用純天然食材不使用人工香料及人工色素,並不使用過多的奶油、砂糖來蒙蔽消費者的味覺,這跟我自己日常飲食的觀念非常 契合。如果可以吃天然的東西讓身體健康,為什麼要吃過多不健康的成份只為了取得味覺的歡愉呢?長期下來對健康跟身體都是一種負擔呀。如果能吃好東西,為什 麼不讓自己的身體吃好東西呢?有機會到台中去的話,不妨到moricacaモリカカ森果香的門市看看,那邊的試吃據說非常豪氣!只要你敢開口,店家就敢大方給你試吃!這是對自己的品質跟口味非常有信心才敢這麼做的。沒機會去也沒關係,黑貓宅配訂購也沒問題的唷!

※延伸閱讀:
1.Milky Life台中。moricaca森果香
2.藍色起士的美食主義moricaca 森果香sweets house
3.VIVIYU小世界 美食.旅行.育兒[約訪.台中]Moricaca.森果香~與日本同步流行燒菓子

※店家資訊:
moricacaモリカカ森果香
ADD:台中市西區公益路349號
TEL:(04)2329-6656
Facebook Pagehttp://www.facebook.com/moricaca
Websitehttp://www.moricaca.com/

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