[活動] 「Bialetti義大利鈦陶瓷，名廚玩味新煮義」活動與里奧納多美食家系列平底鍋使用心得分享。

上週六受邀去天母大葉高島屋參加「Bialetti義大利鈦陶瓷，名廚玩味新煮義－跨年大餐DIY」活動。活動特別邀請了現任洋緹餐廳的行政主廚Giorgio Trevisan來幫大家示範如何用Bialetti的奈米鈦陶瓷健康鍋，簡單煮出義大利經典料理，菜色有：松露義大利麵、牛肝菌番紅花燉飯、迷迭香鮭魚佐橄欖油、以及白酒蛤蜊等等。一直都很愛在家裡廚房東摸西摸做菜的我，就算挺著八月個大的肚子，也想去看看名廚怎麼做料理呀！

活動地點在大葉高島屋四樓的料理廚房，但其實是在Bialetti的櫃位上示範，本來我以為是有一個單獨的活動場地呢，所以到的有些晚了，但也才晚個十分鐘，但第一排的位置已經沒有了…(淚)。這告訴我們有好康的活動還是早點到比較好，所以後面的照片，尤其是菜的照片，請原諒我這個孕婦為了顧好不容易搶到的第二排的位置，又單眼相機被尼拿去拍風景因而只能用小Canon S100拍的「遠距」照片了。

Giorgio主廚是個很可愛又風趣的「阿公」(他自己說的唷！)，來自於北義的Verona(維洛娜)，茱莉葉的故鄉。Giorgio打趣說自己的本名其實就叫做羅密歐，但因為受不了茱莉葉的虐待所以逃到台灣來。又開玩笑說自己有個很有名的哥哥，大家一定都聽過，就是Giorgio Armani…(汗) 完全展現了義大利人熱情開朗又搞笑的特性啊。所以現場氣氛十分的輕鬆愉快，看著Giorgio主廚毫不藏私的把每道料理的烹調方式分享給大家，且不忘叮嚀大家應該要注意的地方，真的是一堂很愉快的料理課程，且當Giorgio主廚示範用「【Bialetti】奈米鈦陶瓷健康系列28cm炒鍋-囍韻紅」示範松露義大利麵、牛肝菌番紅花燉飯以及以及白酒蛤蜊等菜色時，我的主婦魂已經在內心然燒了…好想要一個那樣棒的鍋子啊！！！

圖說：中間的這位就是洋緹的行政主廚Giorgio，可愛的義大利阿公，來台灣十年囉！

怎麼個棒法呢？聽我娓娓道來。

首先，清潔蓋方便。因為不沾鍋，又是白色陶瓷面裡，食物不沾就是不沾，完全省去刷鍋的麻煩。煮完之後趁鍋子還有餘溫，拿適量的水倒到鍋子裡面，覆蓋的高度到達剛剛有接觸或者烹煮到食物的區域，放一下下，然後拿起鍋子稍微左右搖晃一下，把水倒掉後拿起廚房紙巾擦乾就可以，連刷都不用刷。因為不沾的關係，烹調時根本也不需要放什麼油或者是起鍋之後再淋上橄欖油，這樣鍋子裡面也都不會油，連洗潔劑都不用放了啊，有沒有省事、簡單又健康？

圖說：就算鍋子裡面滿佈著醬汁，但只要趁鍋子還有溫度，倒入水之後搖一搖，把水倒掉再拿紙巾抹掉即可。

二來，導熱蓋快速。鍋子的材質讓不僅能快速導熱，可耐受400度高溫且受熱均勻，所以你根本不需要開大火快炒啊，只要中小火就可以烹調了，這樣不僅省瓦斯或省電，因為受熱均勻又不是開大火，所以不會煮到滿室油煙，也可以避免煮飯時被迫充當人體吸油煙機。再者這樣煮出來的東西，不容易焦，表面因為不沾又可以煎煮得漂漂亮亮，也不會有吃到焦黑致癌物質的疑慮，有沒有繼續給他健康？

上面這兩點已經打中我這脆弱主婦的心靈，差不多快要掏錢出來買鍋了。不料Giorgio主廚又拿出了「【Bialetti】Leonardo里奧納多美食家系列28cm平底鍋」示範如何煎鮭魚。而且還拿出另外一個不知道品牌的鍋子，兩者統統不放油，就給他直接放鮭魚片下去煎，而且兩者都開中火。想當然爾，【Bialetti】Leonardo里奧納多說不沾就是不沾，沒多久稍微搖晃一下鍋子，鮭魚片已經在鍋中滑動；另外一個品牌的鍋子(我猜想應該是不鏽鋼？)得用鍋鏟去把魚片「兔」起來才能翻面。我看到這裡，想到平常煮飯時，家裡那個便宜的炒鍋說有多沾就有多沾，不管我怎麼養鍋都沒用，一時覺得心酸就想說我不過煮個飯為什麼不買好一點的鍋子來善待自己啊？這麼一想，腦波更弱了…，手已經不自覺的放在錢包上準備了。

圖說：左邊是Bialetti里奧納多美食家系列平底鍋，右邊是不知品牌的平底鍋，兩者PK。

Giorgio主廚每示範完一道菜，工作人員就會發給大家試吃，真不是我要說，明明看主廚沒幾下就變出一道菜，而做法又很簡單，連工作人員準備給主廚的材料超市也都買得到，可是滋味就是好得沒話說，主廚做起菜來也十分輕鬆，我想Bialetti節省烹調時間以及提昇烹調效率美味可是功不可沒。最後Giorgio詢問現場的大家是否有什麼疑問呢？主婦魂已經燃燒到快變成超級賽亞人的我，一馬當先舉手發問，問了一個犀利的問題：「請問Giorgio主廚，這兩個鍋你本人比較喜歡哪一個鍋呢？」見我來勢洶洶，Giorgio阿公當然也不是省油的燈，就問我平常都在家裡煮什麼料理呢？我說都有煮啊，中式跟西式料理都有啊！阿公又問了：那你平常有煎肉排之類的嗎？我回答當然有啊。Giorgio阿公說，當然中式炒鍋的用途比較多一些，而且鍋子高度比較高。但如果要處理肉類的，他個人比較偏好里奧納多美食家系列的鍋子。

圖說：看Giorgio烹飪其實是一種享受，看起來讓人感覺烹飪一點都不難，卻又可以非常美味。

圖說：這就是牛肝菌番紅花燉飯，好好吃呀！我的燉飯根本不能比呀！

果然是吃過的鹽比我吃過的飯還要多的阿公，兩種說法都有理，且哪個鍋子都不得罪(誰會去得罪鍋子啊！)。後來我只好又問了現場主持人兼活動主辦人Janice，Janice跟我說，里奧納多系列經過十萬次的測試，所以可以用鐵鏟不怕刮傷，但另外一款因為是陶瓷的，就只能用木鏟，會比較怕刮傷，但是只要使用木鏟，就一點問題都沒有的。聽到這裡，粗魯人如我，就決定掏錢把里奧納多那款平底鍋帶回家了，現場又正巧有優惠活動，原價8000TWD的里奧納多28cm平底鍋，現場活動價只要TWD3980，那我還等什麼？當然買了呀。只是要跟美麗的紅色「【Bialetti】奈米鈦陶瓷健康系列28cm炒鍋」說掰掰還是有點遺憾的，主婦也是要理智的啊。而且後來Giorgio主廚有偷偷跟我說，【Bialetti】Leonardo里奧納多美食家系列，原廠有保固15年。你去哪裡找一個保固15年的鍋子啊！！當然要買啊！

回到家的隔天就迫不亟待拆鍋來試用了，當然要先養鍋一下才開鍋。養鍋方式也超簡單的，先用中性洗潔劑洗鍋，用廚房紙巾擦乾後，薄薄在鍋裡塗上一層油，放著一陣子讓鍋子吸，接著就可以開始使用了，有沒有很簡單？！

圖說：一下子就把養鍋程序完成了，鍋子看起來真的好漂亮喔！

我養完鍋後試著煎了雞肉排，齁！不沾就是不沾，放油是因為尼堅持他一定要吃到有放油的雞肉才有油香味，廚娘也就順從先生意願了。另外一天又試做了義大利麵，照著Giorgio主廚的方式，直接就在Bialetti里奧納多平底鍋加水煮麵，反正最後麵也是躺在水裡，所以不需要多拿一個鍋子出來煮麵。煮完麵先撈起麵放一邊，把水倒掉拿廚房紙巾把鍋子擦乾，同鍋繼續煮醬料，最後倒入已經先煮好的麵條下去和一和就好了，大功告成，只消一個鍋子就搞定兩人份義大利麵。我突然覺得自己的煮婦生涯在有了這個【Bialetti】Leonardo里奧納多平底鍋就出運了啊！！

圖說：第一次試著用新買的Bialetti 里奧納多平底鍋煎雞肉排，開中火就好了，煎起來真輕鬆簡單又好吃！

圖說：隔天繼續用Bialetti鍋煮義大利麵，好用又簡單，煮起來也好吃！

然後，那天因為參加活動，主辦單位多送了報名參加的部落客一人一個繽紛樂活雙耳鍋20cm(自我利益揭露)，拿來煮湯或者燙青菜，也是超方便好用的。導熱快速所以水很快就滾了，倒入洗好的青菜稍微燙一下就可以起鍋，還可以保持翠綠。又鍋子外觀十分好看，本身也不重，又是不沾鍋的關係，燙完青菜的水倒掉之後，拿廚房紙巾擦乾就好了啊，連洗都不用洗！！頗適合懶惰的胎哥主婦呀…。

圖說：拿到可愛黃色雙耳鍋，一樣是不沾鍋材質，導熱快速，好好用！

圖說：青菜只要燙一下就好了，還很翠綠好吃唷！

本來尼聽到我那天花了快四千塊帶回一個鍋子有點傻眼，說我居然花四千塊買個鍋，我回說有女人花四千塊買衣服買包買鞋，我不過是拿同樣的錢來買個鍋，多賢慧啊！是說為什麼我說這話的時候怎麼自己感覺氣勢有點弱…聽到「我這鞋可是花了四千塊買的」跟「我這鍋可是花了四千塊買的」，好像氣勢就是不一樣…，囧。Anyway，我覺得如果本來就有在煮飯的人，買個好鍋讓自己真正享受烹調的樂趣，家人又可以吃的健康才是最重要的。買服裝配件都是在襯托自己，但買好鍋不僅僅自己煮的開心，家人也都雨露均霑，所以我覺得買鍋反而比較值得啦。

如果最近有在考慮買不沾鍋的朋友，以我切身使用的心得，Bialetti的義大利鍋具，真的是很棒又很好上手的好鍋具唷。當然一定來一個啦！(笑)

 

※延伸閱讀：
1.草本新鮮－純淨潔白美麗的義大利Bialetti奈米鈦陶瓷平底鍋
2.Wisely的拍拍照寫寫字－【活動】BIALETTI 義大利奈米鈦陶瓷健康鍋@環保耐用又好洗～洋緹名廚料理食譜分享
3.Venus’ Blog－【試用】Bialetti Leonardo里奧納多美食家系列28cm平底鍋 – 義大利第一品牌、快速導熱&省油省瓦斯
4.奶茶椰果大小事－義大利Bialetti奈米鈦陶瓷平底鍋～kiki鬆餅早餐

 

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