[試用] PHILIPS Saeco 頂級義式咖啡分享會。

剛從歐洲玩回來的那個週末，參加了PHILIPS Saeco 頂級義式咖啡的分享會。老實說雖然我已經很久沒喝咖啡了，但這次去歐洲還是難免破戒，偷嚐了幾口尼的咖啡，不知道真的是自己的心境轉變成渡假模式還是怎樣，歐洲的咖啡，就算是不加糖的黑咖啡，也不會苦得讓我難以入口，不苦澀又有咖啡的香與味，深琥珀色的液體在雪白的杯裡面流動，不論視覺、嗅覺或者味覺，都讓人很滿足、很放鬆。雖然有一陣子沒喝咖啡了，但我的味覺還不至於退化到到連好喝或者難喝都分不出來，個人覺得在歐洲，要喝到不好喝的咖啡還真不容易。因此，我也格外想知道，打著頂級義式咖啡名號的分享會，其中的咖啡又會是怎麼樣的咖啡呢？

分享會的舉辦地點，是在中山站GALERIE bistro ，是一棟白色的獨棟建築，是由日據時期的就存在的老屋改造的，但幾乎都把老屋的格局給保留下來，所以先前有兩三次機會經過這棟建築時，格外注意了一下，沒想到這次就有機會進來一探究竟。分享會的地點是在三樓的獨立空間，也可以看作是獨立的包廂，拿來舉辦這樣的分享會挺適合的，但就是空間不大，能聚集的人數大約也就一二十人。這次分享會，主要是介紹PHILIP 即將上市的Saeco義式咖啡機系列，現場不只有咖啡機的介紹，還安排了美食達人葉怡蘭Yilan 分享自身使用Saeco的經驗，以及獲得2008臺灣咖啡大師比賽冠軍的曹嘉銘老師於現場教大家製作幾款可在家自行製作的咖啡點心。(內文圖多，按圖可看註解)

在PHILIP主管介紹Saeco咖啡的歷史之後，我才瞭解到這個名字唸起來很像日文的Saeco，其實是純正義大利血統的家電品牌，其中Saeco的咖啡機是代表商品之一。而PHILIP在去年正式併購Saeco後，正式以PHILIP Saeco品牌出發，並一口氣推出了xsmall超小型系列 、中型產品Syntia系列 ，以及頂級旗艦產品Xelsis 系列等三種大小不同的咖啡機。而我們這次在分享會上有實地試用的，就是頂級的Xelsis咖啡機。

在PHILIP主管介紹完Saeco的歷史之後，Yilan則分享了她因為工作機緣而喜歡上義式咖啡，還有她如何使用Saeco義式咖啡，在她的咖啡角落享受Saeco咖啡機為她量身訂做的拿鐵咖啡。Yilan也分享了她如何在炎炎夏日裡，做出一杯不麻煩又可以讓冰塊溶的比較慢的冰鎮咖啡。原來Yilan的點子是從威士忌來的，她使用了一般用在冰鎮酒類飲料中的圓球大冰塊，而且還是使用冰了好幾天的老冰，這樣的冰塊溶解的比較慢，也比較不容易造成冰咖啡的濃度變淡。

而獲得2008臺灣咖啡大師比賽冠軍的曹嘉銘老師，本身原本是一位平面設計師，因為愛喝咖啡，進而愛上煮咖啡。嘉銘老師分享了三種可以在家簡易快速製作出美麗咖啡的方法，例如如何利用巧克力醬在奶泡上拉出可愛的花、香草冰淇淋與Expresso的完美搭配，以及他的得獎作品－創意芒果咖啡。

另外嘉銘老師也特別分享如何才能煮出以及品嚐一杯好咖啡？原來沖煮技術真的是煮出好喝咖非的關鍵。但一般人沒有這麼多的熱情跟心力去投入「如何煮出好咖啡」這件事情的話，Saeco的咖啡機，也能為大家代勞。Saeco的咖啡機有幾項特色：

1.使用陶瓷研磨，磨出來的咖啡粉均勻細緻。

這也是沖煮好咖啡的關鍵要素之一。一般我們自己買豆子回來磨的咖啡粉，若是力道掌握不穩定，或者是磨豆機的品質不夠好，都會影響到磨出來的咖啡粉的品質。不穩定的力道可能使咖啡粉的顆粒粗細不一；而磨豆機的品質不好，磨豆的刀片無法有效散熱，溫度也會對咖啡粉的品質造成影響。

2.維持研磨粉量固定

泡咖啡的時候，若不是經常泡或者已經泡得很有經驗者，放入壺中的咖啡粉，其實都有差異的，有時候多一點，有時候少一點，其實這多多少少也會影響到煮出來的咖啡的濃度與口感。

3.沖煮水壓值足夠

Saeco的頂級咖啡機，水壓值可以達到15大氣壓，一瞬間可以將咖啡精華溶出，水壓的壓力值較大，從咖啡豆中萃取的物質愈多，味道愈濃郁。

4.全自動壓餅，確保咖啡粉密實

Saeco 咖啡機是全自動壓餅的，這樣可以確保咖啡粉都被壓得很密實。以機器自動化的好處就是可以確保製作出來的咖啡餅都能壓的確實且一致。

5.鍋爐壓力足夠使水溫穩定

最適合沖煮咖啡的溫度為85~95度，Saeco咖啡機除了水溫穩定以外，還可依喜好設定要喝熱一點的，還是沒那麼熱一點的，很方便設定。

我們自己也在現場試煮了幾杯不同設定的咖啡，說真的實在很方便！只要補充新鮮咖啡豆跟鮮奶，在操控面板上設定自己想要喝的咖啡種類、濃度、熱度，奶泡含量以及鮮奶含量等，不用幾分鐘，一杯具有固定品質的好喝咖啡就出爐了！而且這些設定還可以儲存在咖啡機裡面，最多可以存到六筆，可以用來儲存家人的喜好，儲存之後，往後使用只要在面板上叫出代表自己或者那位家人的代表符號，按下符號，Saeco咖啡機就能夠自動為你們做出一杯量身訂做的咖啡了！

比起買咖啡膠囊的咖啡機，我個人比較偏好這一種，因為這樣就可以自由更換不同種類的新鮮咖啡豆，不用因為機器而被限定於只能購買某些品牌的咖啡膠囊。而我現場試喝的感覺，覺得Saeco咖啡機所煮出來的咖啡，非常接近我在歐洲旅遊時所喝到的咖啡口感！之所以說非常接近的原因，是豆子有些個人偏好，當天PHILIP所使用的LAVAZA咖啡豆跟我愛喝的豆款不同，所以FU差了一點點，但如果換上我個人偏好的咖啡豆，那應該就非常完美來著了。

如果家裡正好也有想要添購咖啡機的需要，也跟我一樣喜歡嘗試不同咖啡豆口味的人，不妨參考PHILIP的Saeco咖啡機囉！