美味推薦：彰化鹿港修女泡菜。

那天老媽看電視，看到電視上正在介紹一家「金媽媽泡菜 」，金媽媽是嫁來台灣的韓國人，因緣際會賣起了家鄉的泡菜，現在也算是台中縣東勢鎮出名的名產了！泡菜的原料除了辣椒粉是遠從韓國進口的之外，醃製的白菜/高麗菜還會隨著季節的不同挑選不同地區的蔬菜。看到介紹，老媽也嚷著說她想要吃韓國泡菜，做女兒的當然義不容辭，立即號召同事準備來團購泡菜了。

團購之前當然得先爬一下金媽媽泡菜的評價如何，上了台大批踢踢BBS的Chat82gether 版(洽特版)查了一下服用心得，金媽媽泡菜的評價大體上還不差，但查的同時也發現了好幾家泡菜的討論串，其中對於修女泡菜 的評價幾乎都是很正面的。修女泡菜？難道是修女做的泡菜嗎？這可引起了我的好奇心，上網查了一下才知道，原來真的是修女做的泡菜啊！還是韓國過來的修女做的道地韓國泡菜唷！

原來天主教會聖母聖心啟智中心在彰化鹿港的台中教區，與韓國大邱教區是姊妹教區，所以借重大邱教區所訓練的特殊教育專長修女來台服務。聖母聖心啟智中心10多年來，先後有5名韓國修女投入身心障礙教育工作，目前該中心則由柳貞順、李性熹等2位修女帶領8位教師，共同照顧22名院生。至於為什麼會做泡菜來賣，原因是因為啟智中心的教室年久失修，嚴重漏水，需要拆除重建，為了募集重建經費，所以修女們便想出製作泡菜來義賣，以籌募中心重建經費(以上資訊來自自由電子報2006/12/12 )。

看到上面這一段修女賣泡菜的原因，當然就毅然決然的捨棄金媽媽，改訂修女泡菜了。沒幾天時間，辦公室同仁便湊滿了15罐，達到免運門檻，就傳真向彰化鹿港聖母聖心啟智中心訂購了。傳真過去後打電話向啟智中心確認，是一位先生接的，先生告知我們目前排單的情況大約是要等上兩週，我個人猜測泡菜銷售狀況應該還算穩定，至少有訂單，也就表示經費仍然一點一滴的在募集中，希望他們能夠早日募得需要的款項。

製作泡菜的原料分兩種，有用白菜製作的，以及使用高麗菜製作的。我兩種都有買，所以以下可以分別就泡菜口味及差異做個說明：

1.原料差異：
原料只有蔬菜種類不同而已，高麗菜醃製的泡菜，泡菜本身有脆度，而且有甜味，與用白菜醃製的泡菜相比，酸辣程度有稍微弱一點，我個人猜想應該是甜度中和了酸辣的味道。至於白菜所醃製的泡菜，就是很道地的韓國口味，既酸又辣，吃起來相當過癮！

2.辣度說明：
據說辣椒粉是真的從韓國進口的，這種辣椒吃起來會辣，大熱天吃會流汗，但是就是不嗆，會讓人忍不住一口接一口。辣椒嘗起來雖然會辣，但是辣的程度因人而異。我平常算是只能吃小辣的人，吃鴛鴦鍋吃白鍋比吃紅鍋的機率還要多，但修女泡菜的辣度對我而言，比小辣的麻辣鍋的辣度稍減一點，但也不至於非常不辣，簡單的說，就是辣的有滋味，但也能夠直接入口而不會辣的很難過，所以如果平常是吃很辣的人，那修女泡菜的辣度對你而言，可能真的是小小辣而已，話雖如此，以我爸這個吃挺辣的人來說，他也覺得這個泡菜的調味很夠，下酒、配飯都是很好的小菜。

如果想吃吃看正宗的韓國泡菜，也想順便做公益的話，訂購修女泡菜應該是很不錯的選擇。不論是拿來做泡菜炒飯、泡菜鍋等，絕對都會是色香味俱全的料理。我拿了半罐的高麗菜泡菜來煮了泡菜鍋，只有兩個字：「好吃！」連我這個不是很懂得煮飯的人，只要把所有的材料(蔬菜、肉片、菇類等)都放入一鍋，倒上半罐修女泡菜，放塊高湯塊，好吃的泡菜鍋就出爐了！簡單美味又方便！

不過要注意的是，如果拿到的泡菜是前一天才製作的，建議可以多放一天至兩天之後，再打開來吃，會更入味喔！泡菜醃的越久，味道就越夠，所以如果吃重口味的人，擔心泡菜的味道太淡的話，可以多放一兩天，醃到自己滿意的程度再拿出來大快朵頤。同理可證，如果是怕酸又怕辣的，那麼拿到泡菜時就要趕快吃掉，否則放久了就只好煮泡菜鍋了，因為那時候的泡菜單直接吃的辣度，大概已經讓怕酸又怕辣的人難以負荷了。

修女泡菜的訂購資訊如下：

店家資訊：
網址：http://www.leoshop.com.tw/shop/main12.asp?CategoryID=4605&Sty
地址：彰化縣鹿港鎮鹿草路三段513巷4號
電話：04-7712743，04-7720855
傳真：04-7715948
價位：有白菜、高麗菜可選擇，1KG裝，每瓶200元。12瓶免運費。
出貨時間不定，最好是電洽，比較能夠掌握確切的出貨時間～

※延伸閱讀：raffael的天堂：公益類－彰化鹿港修女泡菜