桃園鎷哈泰泰式主題餐廳聚餐。

又是一篇吃了很久才來補寫的食記，食物的味道已經漸漸淡了，所以感想的部份就請稍做參考就好，還是老話一句：「口味是很個人的啊！」。

五人幫裡面長駐對岸的阿娟總算回台了，既然如此當然要安排個聚會，一起吃個飯才行啊。幾人在mail上討論了一陣之後，決定吃泰菜，又因為一開始決定的那家泰菜居然收了，最後便改到Jay推薦的另外一家泰菜餐廳「鎷哈泰」泰式主題餐廳用餐。這家餐廳號稱「連續四年獲得泰國政府認證的”泰精選”餐廳」，據說要拿到這個認證還不是很容易，可以參考這裡的說明。

鎷哈泰的消費方式有三種：吃到飽、單點以及合菜。因為我們總人數也才五個人，又很想嘗試一些平常少吃或者還沒吃過的菜色，所以我們選擇了吃到飽，因為是假日用餐，所以每人TWD459+10% 服務費。鎷哈泰餐廳還蠻大的，有附設停車場，只是平常為了避免非餐廳顧客隨意停放，所以要有人先下車去通知服務生，由服務生幫忙開啟停車場大門，才能夠進場停車。而鎷哈泰的吃到飽方式，就是愛吃多少就點多少，還有自助吧台供應白飯、各式飲料、泰式炒飯炒麵、泰式酸辣湯與薯條、雞塊等哄小孩的零嘴，以及泰式摩摩喳喳。

既然是通過泰精選認證的泰菜，那麼就點幾道招牌吧。首先上陣的是泰式炒河粉。據說這道是最能考驗廚師功力的一道菜，火侯控制是關鍵，不僅要將河粉炒到軟硬適中、不過乾不過硬，還要將蛋香炒入每一片河粉中才算是及格。鎷哈泰的河粉還不錯吃， 最好趁熱享用，會讓你一碗接一碗的意猶未盡。

接下來是檸檬肉。將川燙過的小里肌肉片，放在芥蘭葉上，淋上由泰國朝天椒調製而成的海鮮醬，將芥蘭葉包起來一口吃下。個人感覺這道很清爽，但我們那天吃的小里肌肉片，印象中好像有點硬，不曉得是燙太久了還是怎樣，總言之入口的時候不是很好咬斷，但配上海鮮醬跟芥蘭葉的吃法還挺新奇的，有點像在吃韓國的生菜包肉。

個人偏愛的鹹蛋花枝。我個人喜歡吃鹹蛋苦瓜，總覺得鹹蛋加熱炒了以後，那種蛋白蛋黃混在一起的碎末點綴在菜餚中很吸引我，鹹蛋鹹香又好下飯。花枝我個人也很愛，混合芹菜、紅辣椒一起炒的花枝看起來格外誘人，我自己很喜愛的一道菜。

必點椒麻雞。原來椒麻雞是雲南菜啊，不過在台灣的泰菜餐廳好像也成了經典菜色之一。鎷哈泰的椒麻雞處理的還好，炸過的雞腿肉外皮脆度稍嫌不足，不過淋在上頭的雲南椒麻雞醬很是夠味，還有點辣，後勁不容小覷。

泰式木瓜絲。這也是我個人到泰菜餐廳必點菜色之一，我個人愛吃涼拌木瓜絲愛吃的不得了。鎷哈泰的木瓜絲中規中矩，沒有特出之處，就一般的涼拌木瓜絲，但拿來當作涼拌小菜是挺爽口的。不過我覺得沒有非常酸，大概是有參考大眾口味而進行了一些調整。

蝦醬空心菜。到泰菜餐廳，怎麼可以不點蝦醬空心菜？(說穿了還是個人偏愛啦，噗。) 鎷哈泰的蝦醬空心菜也是標準程度，你預期他是什麼味道就應該是那個味道，不用擔心踩到地雷。

月亮蝦餅。我後來才知道這也是台灣泰菜餐廳才有的菜式，泰國本地是沒有的。這一道的口味也是標準，但是餅好像處理的有點硬。

酸辣生蝦。蝦子的品質還算OK，上頭鋪的酸辣香料調味吃起來也很過癮，比較特別的是我以前沒有配過生苦瓜吃的。但吃了吃後才發現生苦瓜居然可以稍稍中和一入口就大量刺激味蕾的酸辣香料，感覺挺好的。

清蒸檸檬魚。我個人還蠻喜愛這一道的。魚身沒有土味，魚肉口感也十分細緻。配上泰式香料跟底下的醬汁一起食用，很下飯的一道，又絲毫不油膩，吃起來一點都不負擔。

這個應該是快炒高麗菜來著。總言之也是標準口味。

這個好像是後來加點的蠔油牛肉。一樣是標準口味。

其實我們還有點招牌的黃金咖哩蟹，但我沒吃加上來不及拍(已經被吃得差不多了…)，就暫且略過了。我不好意思拍餐廳的自助餐吧台，但維護很乾淨。飯後甜點就是自己去撈了一碗摩摩喳喳，去除一下嘴裡的各式味道，我撈了西米露、地瓜、芋頭，還有一點綠豆，加上一點點碎冰，清涼又消暑，做為一餐的結尾再好不過了。

鎷哈泰的菜對很少吃辣的人來說，可能會覺得有點辣，我個人感覺是辣椒放的比較多，但各種香料都很新鮮，偶爾會有一點點喧賓奪主的感覺，覺得味覺好像都被這些香料給佔據了。所以當我事後在回想每道菜的食後感，腦海裡記得比較清晰的部份，就是自己不小心被辣到，新鮮的生辣椒在味蕾上狂舞，逼的我灌了好幾杯泰式奶茶。至於菜的調味，我個人是覺得中規中矩，我們點了這幾道菜，沒有一道踩到雷的，不錯吃的還不少，但大多時候都是可以預期的味道，並無特出之處。不是說不好，怎麼說呢，就像一個人安分守己的做好自己的工作，每一件工作都有做到位，都達到被要求的標準，但也就是那樣了，沒有比標準更突出的表現。

我個人覺得晚餐時段跟假日全天的收費，以這樣的菜餚口味來說，其實應該可以稍微再調整下修一點，不過餐廳也有自己的成本考量。問我會不會再來，我的答案是會的，因為大致上都還不錯，但如果有更好的選擇，我大概就會變心了吧…(笑)。鎷哈泰餐廳上的簡介說明，他們餐廳堅持做「正宗泰國料理」，堅持曼谷口味，與泰國北方菜、東北菜、及南方菜較為辛(腥)辣不同。我還沒有去泰國，所以無從比較起鎷哈泰的泰國料理道不道地、正不正宗，可是如果想吃不那麼酸、味道不太重，但又可以讓你辣很過癮的泰國菜，倒是可考慮來這裡。怕辣的話辣度可以請餐廳再調整一下就可以了。

※延伸閱讀：

1.等待破曉－[食] 桃園．鎷哈泰泰式主題餐廳
2.老 毛 札 坊 －鎷哈泰餐廳聚會
3.大口玩仔麵旅遊美食誌－【食記】正宗泰國料理的堅持！桃園‧鎷哈泰
4.BART的Neverland－【尋找美食】桃園道地泰式料理新發現．鎷哈泰泰式餐廳好味道

※店家資訊：

鎷哈泰
地址：桃園市成功路二段29號
TEL：03-3327168
FAX：03-3328199
http://mahadtai.emmm.tw

【吃到飽】

．午餐時段：每人TWD359+10%
．晚餐時段：每人TWD459+10%
．假日全天：每人TWD459+10%
．兒童(身高110cm以下)：每人TWD250+10%
(餐廳會依人數調整份數比例)

【合菜】

．十人合菜A餐：每桌TWD4880
．十人合菜B餐：每桌TWD5380
．精緻鎷哈泰全餐：每桌TW6800
(每盤菜份量均已10人份計)