[試吃] 給你絕對的巧克力滋味－台中禾雅堂Absolute巧克力乳酪蛋糕。

這次又收到HOARD禾雅堂 的試吃邀請，讓我高興的躍躍欲試，一方面當然是上一次的試吃經驗十分美妙 ，另外一方面是現在家裡有隻愛吃巧克力的大螞蟻，有這樣的機會當然得讓尼吃吃看台灣美味的巧克力乳酪蛋糕囉！

這次試吃的，是禾雅堂的「Absolute巧克力乳酪蛋糕 」，採用Guanaja、Caraibe、及Jivara Lactee 三個頂級產地的巧克力，在18℃恆溫的環境下製作，將調溫巧克力與乳酪蛋糕作完美的結合。看到DM上面這麼寫，我還有點丈二金剛摸不著頭腦，以為就是巧克力口味的乳酪蛋糕吧。開心的從大樓警衛處拿了黑貓送來的低溫包裹，上樓急忙進行開箱作業，一開箱，就被可愛的巧克力色蝴蝶結給吸引住了，不自覺下手也變得輕柔了起來，哈。以此推論，要是包裝隨便一點不曉得我的動作會不會因此就變得粗魯了呢？我承認我對於物品的外觀跟包裝還是有點要求，多少會引起我對這個物品的第一印象跟綜合評價。而禾雅堂一向走高雅精緻路線，從包裝盒、提袋、到特製切刀、運送保存等，每樣細節都注意到了，很有日本精緻蛋糕店的感覺。

捨不得直接解開漂亮的蝴蝶結，小心的把緞帶取下後打開蛋糕盒，很有開啟潘朵拉盒子的感覺。究竟會是什麼樣的蛋糕等著我呢？小心翼翼打開外層的錫箔紙，再打開包覆在蛋糕外面的烘培紙，哇！寫著Absolute的巧克力乳酪蛋糕出現了，沒有繁複的裝飾，簡單的Absolute字樣告訴你，這是一款以純粹配方與技術迎戰味覺的自信蛋糕。

禾雅堂的「Absolute巧克力乳酪蛋糕」外頭包覆的是一層薄薄的巧克力，很薄一層卻又凝固的十分平整美麗。拿著特製切刀小心切下，會看到最上層的巧克力會有點小小裂開，但切刀還是能把巧克力切得很平整，連同下方的巧克力乳酪蛋糕都一樣平整。乍看之下，真的會有種在欣賞著什麼藝術品的錯覺。

跟尼各吃了一塊，尼這個很挑剔的歪嘴雞，一吃就說：「哇！這個巧克力蛋糕真的很高級吧？一定是用高級巧克力做的，巧克力的香氣跟味道都很濃郁，是真正好吃的巧克力。」連這個吃慣歐洲巧克力的都這麼說了，我也趕緊吃一口看看：的確是非常濃郁的巧克力乳酪蛋糕，巧克力的味道是真正很大人口味的那種，不僅有層次，苦味跟甜味交錯，綿密的乳酪蛋糕在舌尖上化開來，唔，該怎麼說呢？場景應該是很像坐在高級下午茶餐廳，喝著咖啡，端莊的坐著，用閃耀著金色光芒的小湯匙小口嚐著這樣的巧克力乳酪蛋糕才是吧。

不過，既然是非常大人口味的巧克力乳酪蛋糕，那也表示這樣的口味不是十分大眾化口味的蛋糕。如果你平常已經吃習慣甜度很高的巧克力，那一開始嘗試這一款蛋糕的時候，會對帶一點點點酸，卻又有點微微苦味的巧克力甜味感到疑惑，但這也是禾雅堂的「Absolute巧克力乳酪蛋糕」特殊之處，下重本使用三種巧克力混合創造出特殊的層次感，帶給乳酪蛋糕一種全新的面貌，是很創新的作法。個人覺得這個蛋糕非常適合在中西情人節或者各種特殊紀念日的時候食用，用最純粹的巧克力來懷念或者紀念那一段兩人攜手走過、帶點酸、帶點苦，卻又甜又綿密的日子。

※延伸閱讀：

1.酷麥克同名網誌－[約訪]禾雅堂absolute巧克力乳酪蛋糕～成熟的微苦味
2.Joy's Life－【試】禾雅堂Absolute巧克力乳酪蛋糕

※店家資訊：

禾雅堂經典乳酪蛋糕
地址：台中市西區中港路一段143-1號
電話：04-23280880
營業時間：AM11:00~PM22:00
官方網站：http://www.hoard.com.tw/