我對於想吃的食物似乎有一種執念，就是不管我什麼時後會吃到，列在必吃清單裡面的，就不會被我輕易放過，而且執念越深的會被我排在越前面，才能越快 讓自己吃到，所以雖然我平常是個對食物幾乎不太挑剔的人，但遇到想吃的食物還是會排除萬難勇往直前，說什麼是一定要吃到的啊！(握拳熱血貌) 而這家傳說中開在車庫的羊肉爐，是我從2006就知道的店家，不過一直到最近才被推友們撥起執念，看得到吃不到的威脅實在太驚人了，因此就算響應的推友出 奇的少，我還是想吃。
因此我排定了週六的晚上要前去享受羊肉爐，還特地用手機定了鬧鈴提醒，以防止自己錯過14：00才開始的訂位時間。14：00一到我開始狂打電話，打了數 十通有吧，一直都在電話中。本來一度有想放棄的念頭，但是又覺得自己既然已經排出了時間也花了時間打了十幾通，為甚麼要這麼輕易的放棄呢？！所以又拿起電 話拼命撥，除了撥到店家電話都背起來以外，還因此發現了手邊話機的快速重撥方式…，這算是意外的收穫吧。(是說，除了知道如何快速重撥以外，我把店家 的電話記起來也沒有什麼收穫啊！)總算皇天不負苦心人，果然給我訂到了，一口氣跟老闆娘訂了五個位置，打算到twitter上面去烙人一起去進補，也順便讓想吃的、沒吃過的推友一起來吃吃看這傳說中的車庫羊肉爐。
但人算不如天算，上次在twitter上進行羊肉爐問卷調查時，說想來吃的推友沒人舉手，甚至到我要出發的前二十分鐘，也才只有@savesaturn 亮媽這個好咖報名而已，真是清清淡淡、冷冷清清…。秉持著「雖千萬人吾往矣」(大誤)的精神，就算只有兩個咖(另一咖是我男友)要跟我去吃羊肉爐，位置都訂到了怎能不去呢！於是就跟亮媽直接約在車庫羊肉爐碰面，要來享受這迷你團、只有三人的小羊肉爐聚會。(後來才知道許多推友當晚都去另外一個大老的生日趴了，時間選的果真不是時候。)
因為我跟男友又跑去永安市場站拿訂製蛋糕花了點時間，所以先請已到店裡面的亮媽幫忙點了半鍋的紅燒羊肉爐，亮媽還幫忙點了韓式泡菜以及招牌麵線，因此我跟男友一殺到店裡面不到五分鐘，羊肉爐跟泡菜就上桌了，兩者看起來皆十分可口。
羊肉爐一端上來就讓人注意到切了花的香菇，還有刻了「御膳坊」三字的木湯匙，以及用來燉羊肉爐的鐵製砂鍋，這三者都讓羊肉爐的視覺質感提昇不少。我原以為 羊肉爐一端上來就會飄出很重的羊羶味，就是重到巴不得公車上的所有人都知道你有吃去羊肉爐的那種程度，但是並沒有耶，取而代之的，是一聞就知道是下了功夫 燉出來的、沒有加任何人工調味料的湯底。鍋裡面除了有切塊的羊肉之外，還有金針、凍豆腐、蔥花、丸子及鮮香菇等，店家還會附上豆皮及油麥菜(就是俗稱的「大陸妹」， 但總覺得這口語稱呼不夠禮貌…)，讓客人自己隨意放入羊肉爐中。羊肉爐的湯底喝起來口感很溫順，中藥味比較淡，但仔細品嚐仍吃得出來有一點淡淡的中藥 香，湯頭的味道濃郁卻又不過份刺激味覺，冷冷的氣溫下喝起來不僅暖身又格外舒服，就算是一直喝也不會讓你渴得想要一直喝飲料。不過羊肉爐本來就是比較燥熱 的湯底，所以回家後還是有可能會有因體內燥熱而有些許口渴的現象。店家會隨時幫客人加上湯底，不像有些店家只是幫客人加熱水而已喔，因此也湯底燉到到最後 是會越來越濃郁，越來越好喝。
羊肉塊的部份因為肉質新鮮，所以羊羶味也不重，帶皮的部份吃起來很有嚼勁，但又不會太老太硬，嚼個幾口就可以吞下肚，對於牙齒不好的人也不至於是太大的負 擔。如果口味比較重的人，可配上店家特調的豆瓣沾醬以及泡菜一起享用，豆瓣醬有鹹味卻又不死鹹，不會搶去羊肉的風味；泡菜雖然蒜味比較重一點，但對於去除 嚼在口中的羊羶味有很好的功效，因此害怕羊羶味的人不妨將羊肉塊佐店家的豆瓣沾醬及自製泡菜一同享用。
麵線雖然是在我們將鍋子清空了一半的時候才送來，但滑嫩有鹹味的麵線一入口就讓人覺得好吃，不同於我們記憶中容易黏在一起又不容易入味的麵線，這裡的麵線真的值得一嘗。
我們另外還點了店家的特製小菜－涼拌羊肚以及醃洋蔥。 處理的極為乾淨的羊肚，配上鮮嫩彩椒、去頭豆芽菜，以店家自調的醬汁簡單醃製涼拌，酸又不嗆的口感很是開胃，醬汁略帶日式風味，清爽的酸甜滋味很令人喜 愛，嚼起來ＱＱ的羊肚讓人想一吃再吃。醃洋蔥則是以紅洋蔥為底，切成細絲以店家特製醬汁醃製，上桌前灑上大量柴魚片，不嗆辣又帶有爽脆口感的紅洋蔥絲，也 是下酒佐菜的好配角。
雖然車庫不太能夠遮風避雨，但是圍著熱熱的羊肉爐與三五好友一同品嚐美味，除了身暖心也暖了，在此特別謝謝 @savesaturn 的義氣陪吃，天候轉涼的夜晚能有一鍋美味的羊肉爐享用，也是一種單純又滿足的幸福。
※店家資訊：
「湯鍋」羊肉爐 (車庫羊肉爐)
電話：(02)2503-9503
地址：台北市合江街93巷10號
營業時間：18：00～24：00
當天才14：00才接受訂位，不願等候者請記得先行訂位喔！
※延伸閱讀：
1.莎莎公主遊樂園－冬天進補‧車庫羊肉爐
2.橘子也有部落格－合江街車庫羊肉爐
3.蘋果妮子－【美食】合江街羊肉爐
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