[試吃] 風味獨特的晶家泡菜。

七月初收到「晶家泡菜」的邀請試吃，老實說我還挺高興的。因為我真的超愛吃泡菜，我可以單吃泡菜當作零嘴，也可以配白飯就解決一餐，當然這樣吃是很不健康的，所以只有偶一為之啦。店家先問我可以接受的辣度是多少，我想就先選了小辣嚐嚐看好了。沒多久，就收到店家用冷藏宅配來的泡菜，打開一看居然有三罐！分別是酸辣泡菜、芽片金針菇與芽片杏鮑菇。我看到金針菇跟杏鮑菇時眼睛一亮！我沒想到這兩種菇類可以拿來做成這樣的泡菜？可能是我少見多怪，但我就是覺得很新奇。迫不亟待拿了盤子過來，把三罐泡菜分別都挖一點出來試吃跟品嚐，也請老爸跟老媽一同試吃看看。

一打開，蒜味撲鼻而來，心裡有準備等下吃完後嘴巴味道應該會頗重了，但這還好，區區蒜頭怎麼能夠打倒我對泡菜的愛？

首先先吃酸辣泡菜，600g，原價150元，特價120元。不知道為什麼品名還叫酸辣泡菜？泡菜不都是又酸又辣嗎(笑)？泡菜的味道還算特別，像是一點台式泡菜、一點韓式泡菜、還有一點腐乳泡菜的綜合體。但店家說他們並沒有使用腐乳，加上我也沒有詢問店家他們泡菜的特色，所以完全就是盲試(Blind test)了。不過說真的，我還蠻喜歡這泡菜的味道。以我這個能夠吃麻辣鍋小辣的人來說，「晶家泡菜」的「酸辣泡菜」，其小辣程度對我而言就差不多是嚐到大量胡椒粉那種程度而已。但我並不是嗜辣的人，我討厭那種辣到無處可逃卻還要死命灌水的難受感，倒是很享受這種微辣在味蕾上的刺激。而雖然前面說到蒜頭味道很重，但怪的是，聞起來比吃起來的還重，嘴裡不太像是有吃到蒜頭的刺激感，反倒是嗅覺不斷地提醒自己是在吃一道蒜味很重的菜。而泡菜本身呢？葉片都有入味，而且分佈得很均勻，也不會過爛，放入嘴裡咀嚼的時候還有一點脆的口感。尤其是莖的部份，有些泡菜的莖不知道為什麼就是不太好咬斷，總是要很不優雅的用撕咬的方式，但「晶家泡菜」的「酸辣泡菜」不用喔，既不會不好咬斷，也不會吃到哪裡還白白的沒有醃到，或者那一塊醃太久太辣太鹹。

整體而言，要說「酸辣泡菜」是有多好吃的泡菜倒也不至於，但我覺得是適合訂回家給家人享用的泡菜，至少現在問我如果要我從我吃過的所有泡菜內，選擇一罐訂購的話，我會選哪家？目前我會選「晶家泡菜」。原因無他，就覺得「酸辣泡菜」的調味剛剛好適合我現在喜愛的狀態，不太鹹、不太辣、有蒜頭香氣且又不很酸，單吃配飯都很合適啊，也很適合不怕蒜味且口味不太重的人。但要煮泡菜鍋那就萬萬不行了，力道肯定不夠的，但是當夏天的小菜吃倒是非常清爽來著。

接下來試吃的，是芽片金針菇，600g，原價180元，特價150元，小辣口味。為啥叫芽片我是不知道，前面說過了我就是盲試(Blind test)，反正就是泡菜金針菇吧。但這款我還蠻愛的，當然我愛吃金針菇是偏好，不過喜歡金針菇的人應該都知道，當煮熟後的金針菇，均勻蘸上醬汁後一口咬下，菇內帶著的水分與醬汁混在一起在口中咀嚼的感覺是很美好的，而這個芽片金針菇就有一點那種感覺。店家在醃之前已經把金針菇都分好成一串一串的，所以要拿出來的時候還蠻好拿的，而泡菜的醬汁就被金針菇的菇體還有彼此間的空隙給夾帶上來。一口吃下，就像是吃煮好但泡在好吃醃醬內醃了一陣子的冰涼金針菇，喔，那滋味真是令喜愛金針菇口感的人感到美妙。我看到別的試吃部落客用晶家泡菜的「芽片金針菇」來拌麵吃，我怎麼沒有想到這一招？光看照片就令人食指大動了，週末要來如法炮製一番才行。

 
最後要吃的，是我這輩子第一次吃到的「芽片杏鮑菇」，600g，原價200元，特價150元，微辣口味。杏鮑菇也是我的愛菇之一，跟金針菇有著截然不同的口感，杏鮑菇要吃脆一點的，金針菇要吃軟一點的。老實說我看到杏鮑菇泡菜，我心裡立刻有個疑問：「啊這個醃的進去嗎？該不會裡面還是白白的沒有味道吧？」狐疑的夾了一片咬下：咦？還有點脆耶？裡面呢？味道有進去！真是讓我有點小驚訝，杏鮑菇處理的蠻不錯的，味道有了脆度有了，很好。至於好吃嗎？答案當然是好吃囉！醃料跟金針菇是如出一轍的，只是菇類不同，所以如果喜愛金針菇醃製的味道，那當然就會喜歡這款「芽片杏鮑菇」的味道。

這兩款菇類泡菜一樣蒜味重，但吃起來沒想像的重(不過吃完還是得刷牙比較不會嚇到人)，味道像是腐乳泡菜，但又說不是用腐乳製造的(據說好像是優格？！)。奶橙色的醃醬究竟是什麼我也吃不出來，可卻是會讓我想一吃再吃的味道。我從拿到的上禮拜起，只要晚上嘴饞想吃點鹹的，就會去挖兩口出來，反正就各種口味一口，解解饞又不用擔心太鹹太辣吃的太多，熱量也不高。我光想到「晶家泡菜」的味道就覺得有點饞，就想吃上幾口。老爸老媽試吃後也覺得這泡菜還真的不錯吃，可以再買。晶家泡菜因為沒有加防腐劑，所以食用期限比較短，只有一個月，但是也因此能夠吃到比較新鮮一點的醃製品，畢竟醃製品放太久吃下肚對健康也是不太好的。

現在買六百塊就免運費，「晶家泡菜」本身不是素食，但也可以接受素食訂製的需求！喜歡吃泡菜的不妨參考一下！

 
※店家資訊：

晶家泡菜
http://www.ihergo.com/store/tr98761
TE
L：0934036009

※延伸閱讀：

1.人生以吃喝玩樂為目的－【試吃】晶家泡菜(醬辣泡菜、芽片杏鮑菇、芽片金針菇)
2. 天秤女的完美主義 ♥ －  【美食│滋味】晶家泡菜～與眾不同的好滋味  
3.Jenny老師的~Sweet~部落格－【Ｊ試吃。嘉義縣美食】晶家泡菜史上無敵最威