母親節之風太燒肉。

兩週前與老弟討論母親節要如何慶祝時，原本我是打算買葛媽媽的料理 回家一同慶祝的，但老弟比較傾向到餐廳吃飯慶祝，還指名要到桃園衣蝶樓上的「饗 」餐廳慶祝。沒想到老弟訂位的手腳太慢，母親節當週週六的位置都被訂光了，正苦思要去哪的時候，我想起了幾乎每週都會經過小橘 曾經推薦的中壢「風太燒肉 」餐廳，便把風太的網頁丟給老弟，而老弟對燒肉的興趣還蠻高的，便去電訂了位置，雖然訂到的時間不是很好(五點半就要到)，但至少是訂到了。

然而陰錯陽差，我們沒能在五點半趕到餐廳，只好先讓給現場等候的客人，而把時間改排在七點半。原本老爸還提議乾脆去大江購物中心 逛到近七點再去吃好了，我堅持要先去現場等位，於是我們趕到餐廳時，已經是六點多了，等了約莫十分鐘，非常Lucky的剛好有一組客人正好吃完，因此我們大約在18：25進入店內用餐。

店內用餐的消費方式可以參考小橘的blog ，在此就不多提，直接進入食記。店員向我們說明完消費方式後，說會先送沙拉跟泡菜過來。然而先送來的，卻是兩口烤爐，接著就是上了三盤基本拼盤：豬肉拼盤、牛肉拼盤以及海鮮拼盤。剛送過來的烤爐爐火旺得很，當下當然是先拿起肉來烤了。先下手的是培根，目的是要讓油脂分佈於烤網上，使後面的肉片不易沾粘。然而，火實在太旺了，培根放上去不到一分鐘，就開始狂滴油，結果火又更旺，一群人手忙腳亂的趕緊把培根翻面，怕把培根給烤焦了。

因為火很旺，所以大家很急忙的烤著，烤完了之後又習慣性的放了新的肉片上去，就又很快就要翻面，結果變成烤好了卻來不及吃的情形…＠＠如果開始吃了，接著就又出現有食物被烤焦的情形…(淚)。這次吃燒肉是我有始以來烤焦最多次的…我們烤焦了蝦、柳葉魚、魚下巴、培根、洋蔥、青椒、甜不辣、玉米、牛肉、豬肉、豬五花、豬肋排、地瓜、馬鈴薯…(汗)，沒烤焦的大概十根手指都數不滿吧！更慘的是，有的一邊焦了，一邊卻沒熟…而且不知道是我太久沒吃燒肉了還是風太提供的肉片脂肪特別肥美，我覺得不論我是吃肉還是吃魚，都吃得油滋滋的。本來不打算點飲料的，為了去油就還是點了一杯紅茶，但是效用不大，因為紅茶的茶味並不是太濃，去油解膩的效果有限。

而沙拉跟泡菜，一直等到我們將第一輪送上來的各式拼盤烤的差不多之後才送上來(？)，泡菜送了兩小盤，沙拉送了一碗，但是我們一共卻是五個人(？)。

因為油膩的肉片吃太多，加上烤焦的太多，實在有些影響視覺(碗裡有許多油以及焦黑的碎末)。我想確認是不是我們烤肉的技術實在太爛，動作不夠快，所以才這麼容易把食物給烤焦。於是轉過頭想看鄰桌的情況，剛好看到斜後桌的年輕女生，正要把一塊焦了一邊的玉米往嘴裡送，而她也只吃沒有焦的那邊而已。食物這麼容易烤焦，我想跟太旺的爐火有關，而風太用的木炭，應該是原子炭(？)，火力旺盛持久，拿來烤肉的話，肉汁不僅不容易保存，烤出來的肉也沒有木炭香，甚至還有點乾澀跟些許的化學(？)味。我不是太能夠判定究竟這空心柱狀的炭是燒烤炭，還是原子炭？火很旺會不斷的竄出火來倒是事實…。

至於服務生的服務，個人覺得訓練稍嫌不足，也不確定是否是人手不夠所致，我們除了最後由服務生幫忙烤年糕時，有換了個新的網子之外，其餘的時間都是一網到底。服務生也似乎缺乏一點熱情與笑容，很少聽到店內的服務生一起對著剛進來的客人大喊「歡迎光臨」或者「いらっしゃいませ」(日文的歡迎光臨)，店內除了客人的喧嘩談話聲及節奏快的音樂聲之外，服務生感覺都蠻安靜的。服務生會主動過來詢問是否要加點，但對於空盤收取的速度，以及記單點單及送單之後的確認有點不夠確實，所以導致我們點的東西沒來，或者已經快飽了才來，或是送來的時間不對。而沾醬的部份也稍嫌薄弱，只有味噌醬搭配醬油，旁邊還有醋、胡椒粉等供客人自行取用，但是沒有獨門的沾醬，也沒有蔥、薑、蒜等辛香提味佐料給客人自行調配，烤的有點乾澀的肉片只能沾單薄的味噌醬油，滿足度稍差了一點，肉片的味道與沾醬的味道也無法融合。

整體來說，風太提供的食材水準很夠，處理的很細心也稱得上新鮮，每個桌子上方的排煙設備很不錯，是唯一一家我進去還能夠全身而退，沒有任何燒烤味的店。所以店內甚至也不用分吸煙區與非吸煙區，因為只要靠近排煙設備，煙味也自動被吸煙設備排走了，所以店內的空氣品質還算良好。飯後的純正日式烤年糕，以及明治紅豆雪糕都很不錯，頗有日式風味～唯獨就是炭火爐、醬料與服務生的服務流程及親切度等應該能夠再調整，否則把好的食材給烤焦扔了，說不心痛是假的。

就食材種類、燒烤方式以及整個店內的氣氛來說，我還是喜歡台北的乾杯燒肉(有氣氛)與以及貳兩燒肉(很美味)。畢竟同樣的價錢，客戶一定是選擇自己比較喜歡的囉～供大家參考囉！