毫無章法之我的廚房實驗紀錄。

還沒搬出父母家之前，我是個鮮少動手煮飯的人，反正爸媽會張羅呀，除了家事得幫忙做之外，煮飯這件事情一直輪不到我的，所以我一直是處於遠庖廚的狀態。高中跟大學外宿時，爸爸給我買了個3人份的小電鍋，我用那個電鍋煮麵、煮湯、燙青菜、熱滷味啥的都很方便，加上室友當時有台電磁爐，有時候晚餐就以快煮拉麵加顆蛋花再加上兩三根菜葉解決。問我有沒有真正煮過飯？答案似乎是沒有。話雖如此，我卻一直很嚮往有自己的廚房，最好還有個烤箱，我從國高中起三不五時就會做著烤美味蛋糕麵包給家人吃的美夢，不過這美夢到目前為止都還沒有達成過，原因是我沒有烤箱。但是這次要搬出父母家，心目中理想條件之一就是：要有個小廚房。

我也不知道我在執著什麼，可是我就是很想自己煮東西吃。不是說父母煮東西不好吃，也不是自己真的那麼愛當廚娘，我覺得奇妙的是，不過把材料切切、下鍋炒炒，就可以有頓飯或者有盤菜可以吃，而且還可以有不同變化，對我來說，那像是一種廚房實驗，不同的元素比例配方，不同的處理方式，就會產生不同的美食，這點讓我很著迷。所以當還跟前男友在一起的時候，不管當時工作再忙再累，我要是真的想放鬆，就會選擇踏進前男友家的廚房，胡亂弄些自己想吃的東西，沒有章法也沒有按照食譜，或者頂多上網查一下怎麼弄，就直接上場打擊了。或許我可能多少有點天份，也或許我會弄的都是些上不了檯面的簡單菜色，很多菜色第一次做，居然有90%還給我做成功，不過我對做菜「成功」的標準是非常低的，只要是我覺得吃起來不難吃又還蠻好吃的，我就覺得那叫做成功了…(默)。典型的老王賣瓜自賣自誇啊！

所以，當我第一次在家裡炒米粉，老媽嚐了之後訝異的說：「奇怪？你什麼時候會煮飯了？居然還會炒米粉？居然炒的還可以耶？」當下我覺得老媽真的是太過善良，對於難得動手煮飯的女兒居然還可以給起這等評語，但我自己當時是不甚滿意那盤炒米粉的，因為覺得太乾。

從我家的廚房，到前男友家的廚房，或者到現在我自己租屋處的廚房，我總是做些上不了檯面的小菜色，了不起下鍋拌拌炒炒，要說什麼功夫菜大概目前還弄不出來，一來是廚房太小，二來是才兩口人又都在進行體重控制，份量也做不了太多，怕真的陷入共肥危機(其實跟男友兩人開始住在一起之後就已經產生共肥現象了…)，所以就只做些簡單家常菜罷了。

目前做過的家常菜如下：

1. 咖哩雞，不過忘記裝盤拍照了，咖哩做得有點太稠。

2.香菇滷肉，冰糖不小心放太多，有點甜。不過尼似乎不太喜歡加香菇下去燉的東西…。

3.肉燥意麵，台南鹽水阿三意麵，搭市售的麻醬與肉燥。

4.茄汁蛋炒飯，不曉得是不是鍋子(我買普通的陽極鍋，非不沾鍋)的關係，就算是隔夜飯及很熱的鍋子還是很容易沾鍋，所以常炒不乾。

5.炒米粉，南投埔里買的振松記米粉，很好吃，後悔買太少…

6.自製漢堡，剛好買了漢堡肉，就做漢堡來吃囉！

7.酸辣湯，尼的最愛之一，但是被說蛋放太多(我貪心放了兩顆…)。

8.可麗餅，看外表的話勉強算是有成功，但不夠薄，味道還不夠細緻。第一片放太多油，差點作成蔥油餅，後面就漸入佳境了。

9.香菇滷肉雜炊，就直接把白飯加入香菇滷肉裡面滾過吃掉，因為要把那鍋滷肉給清光。XD

10.燉馬鈴薯雞腿肉，因為買了雞腿肉，冰箱也還有馬鈴薯，就一起做成燉馬鈴薯雞腿肉了。味道？還可以，但因為沒有去骨，吃起來有點麻煩。

11.某日晚餐，豆皮炒芹菜，蕃茄炒蛋，以及炒不乾的蛋炒飯。之所以出現三菜是因為開始自己帶便當了。

12.某日晚餐，雞肉茄子，雞肉洋蔥炒香腸，以及煎雞蛋豆腐。 肉類都是雞肉的原因是因為要清掉雞肉。

13.某日晚餐，清炒高麗菜、炸雞柳條、蔥花蛋以及玉米筍炒牛肉。當然這些又變成隔日便當菜囉！

看吧，真的都是隨便炒炒弄弄就可以弄出來的菜，完全上不了檯面的。話雖如此，烹飪這件事對我來說，真的有可以讓我放鬆的魔力，我不用去多想什麼事，只想著等一下會有好吃的東西從鍋子變出來，我就開心了。連尼都發現到這一點，每次我煮飯的時候，他總是要在一旁說：「你真的很喜歡煮飯齁？」尼之前從來都沒有吃過我煮的東西，直到今年我們正式住在一起，我們有了廚房也買了些鍋具，我才開始下廚。一開始尼本來很擔心我煮出來的東西不能吃，他還正經地摟著我的肩膀、深情地望著我的眼睛說：「寶貝，如果你煮出來的結果不好，不要太難過，我們去外面買就是了。」但這傢伙也還是難免有嘴賤的時候，我記得我端上我的第一盤煎餃給他的時候，他還跟我說：「這真的可以吃吧？吃了不會怎樣吧？ 等等我要是去衝廁所你要負責喔。」雖然我知道他在開玩笑，不過他還真是小看我了，呿。後來，多吃了些我的料理之後，雖然都是平凡樸實到不行的東西，可是尼卻改口了：「你還真的蠻有做菜天份的樣子耶，這有點嚇到我，我還真的不曉得你會做菜，做的真的不錯吃。」

雖然聽到這個尾巴是翹很高沒有錯，但過沒多久我就發現兩人生活習慣的不同處。尼是個只吃新鮮食物的人，這裡說的新鮮不是那種菜市場買回來很青的食物的那種，是剛做出來沒多久的食物，或是不會離保存期限太近的那種。所以如果放個三天以上的麵包，尼大概也不太會碰。食物如果回鍋個兩次，也差不多是謝謝不聯絡。又一旦尼吃飽了，但還有點剩餘的份量要他勉強吃完，尼可是會老大不高興的直接拒絕，因為他覺得吃飽了就是吃飽了，為什麼還要勉強他繼續吃？我想這就是東西文化上的不同。我們總是會盡可能把食物吃完，就算要吃上好幾次，大概也捨不得丟；而尼是為了身體健康，放太久或者不甚新鮮的東西，怕吃了鬧胃腸，因而不吃，也不願意把自己撐飽的很難過。兩種觀念沒有誰對誰錯的問題，就是觀念不同而已，但就是煮菜的份量會變得很難抓，要是不小心煮多了點，尼不想再吃，我也無法眼睜睜的親手把食物丟掉，因而也只好自己吃掉。菜的份量不能煮多，所以就算菜量已經買很少了，還是會有不小心給冰箱冰到壞掉得時候，也因此，我從過年後增加的體重到現在還沒減掉，而尼則經常抱怨我在「餵食」他，讓他一圈肚子越來越大。

所以上上週某天，尼一本正經的跟我說：「寶貝，你可以暫時不要煮給我吃了嗎？不是說你煮得不好吃，而是你煮了我就得吃，又因為真的好吃所以我就會不小心吃太多，這樣我也瘦不下來，我是真的要減肥啊，所以暫時就不要煮了好嗎？」聽到尼這席話，就算有再旺盛的廚房實驗精神也不得不冷靜下來。本來以為自己的廚房紀錄大概也延伸不了多久，就慢慢的先把冰箱的菜給做成便當清空吧，不料做了幾天便當，尼發現他工作的公司附近根本沒什麼好吃的，又發現一直吃外食還真的是很花錢，所以他已經跟我說下週可不可以他也開始帶便當了呢？所以我想我的廚房做菜實驗還會繼續延續下去的吧。

至於共肥現象呢？經過兩人努力的克制之後，尼那邊已經沒有繼續擴散下去，倒是開始消退了，而我這邊個人感覺也有開始慢慢消退了的樣子，只是大概年紀也變大了，所以代謝還是慢了點，但至少算是獲得控制了。我現在做便當的菜量也慢慢能夠抓的比較準確了，所以說凡事都需要經驗累積的啊。